Vein ja sadam - kuidas need erinevad?

Paljud veini armastajad on huvitatud sadama ja veini erinevuste mõistmisest. Olemasolevale küsimusele täieliku vastuse andmiseks peate hoolikalt uurima kahte tüüpi alkohoolsete jookide omadusi ja proovima seejärel mõista, milline on parim valik.

Sadama vein ja vein: mõisted

Sadamat (sõna pärineb Saksa sadamast ) nimetatakse ka sadamasse või sadamasse. Portvein on rikastatud vein, mis on toodetud Põhja-Portugalis Douro jõe lähedal. Sellist ettepanekut eelistades võite arvestada kangendatud veini kõrge kvaliteediga, mis võimaldab teil edukalt võita suurepäraseid populaarsusi kogu maailmas.

Alkohoolse joogi nimetus tähendab " Porto linnast pärit veini ", hoolimata sellest, et viinamarju kasvatatakse umbes 100 kilomeetri kaugusel Porto ida pool. Lisaks ei toodeta ja ladustatakse sadama veine Portos, vaid lähimas linnas Vila Nova de Gaia.

Umbes 80 sorti viinamarju kasvatatakse Douros, kuid vaid mõned neist sobivad ideaalselt sadama veini valmistamiseks:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuweiu.
  7. Viocinho.
  8. Malvasia Fina.

Kohustuslik on mitte ainult sobivate viinamarjasortide kasutamine, vaid ka sadama veini tehnoloogilise tootmise aluspõhimõtete järgimine. Ainult sel juhul võib eeldada, et veini on võimalik toota, mille käärimisprotsessi ei lõpetata loomulikult, kuid see peatatakse, lisades veini piiritusjooki 77%. See lähenemine võimaldab teil tunda pakutud joogi konjakit ja magusust, sest suhkur ei saa lõppeda. Enamikul juhtudel on sadama veini kindlus 20-22%.

Vein on alkohoolne jook, mida on võimalik saada viinamarjamahla kääritamise ajal. Enamikul juhtudel eeldatakse lisatud alkoholi puudumist, mille tulemusel ei ületa tugevus 16%.

Vein ja sadam: erinevused

On hädavajalik mitte ainult mõista erinevate veinitüüpide tootmise nüansse, vaid ka luua olulisi erinevusi.

  1. Linnus Portveinil on alati suurem tugevus (22%), samas kui vein ei ole kunagi suurem kui 16%.
  2. Sisaldab toiduvalmistamist. Eeldatakse, et kääritamise ajal lisatakse sadamasse veinialkohol, mille tõttu magusus suureneb 2 korda. Hoolimata sellest nüanssist on maitsvad magusad märkused täiesti puuduvad.
  3. Portvein on veinitüüp.
  4. Veini ja sadama veini tuleks purustada erinevatest klaasidest. Alkohoolse joogi maitse täielikuks avalikustamiseks tuleb seda aspekti alati meeles pidada.
  5. Veini ja sadama veini serveeritakse tavaliselt erinevatel temperatuuridel, nii et mõlemad joogid võivad täielikult avastada aroomi ja maitset.
  6. Klaasi täitmise aste. Klassikalisi veine tuleb valada 2/3 klaasi, sadamasse - kuni poole.
  7. Suupiste . Enamikul juhtudel viitavad veinid suupistetele tõsistele piirangutele, sest vastasel juhul häirib maitse. Samal ajal kombineeritakse portveini ideaalselt koos kõigi nõudega.

Võttes arvesse erinevusi, pannakse korralik alus veel sobiva joogi õigeks määramiseks.

Kuidas juua veini?

Iga gurmeerija peaks veini proovimisel reegleid meelde tuletama, sest ainult sel juhul võib loota paljude maitse- ja aroomipunktide avastamisele. Millised on neli olulist põhimõtet, mida tuleb arvesse võtta?

Prillid . Iga veinitüübi puhul pakutakse ainulaadset klaasi, mille kuju aitab kaasa organoleptiliste omaduste avalikustamisele. Sel juhul tuleb klaas täita ainult 2/3 mahuga. Soovitatav on hoida klaasi ainult jalgsi, sest vastasel juhul eeldatakse tõsist mõju joogi temperatuurile ja dating protsessi rikkumisele.

Temperatuur Enamikel juhtudel on sellised soovitused tootjad märgistatud toote etiketile, kuid kui soovite, võite minna kaugemale:

  • Noored punased veinid - 13-15 kraadi.
  • Kuivatatud punased veinid - 15 - 17 kraadi.
  • Valge kuiv ja roosa, samuti vahuveinid - 7-10 kraadi.
  • Valged ja liköörveinid - 9–12 kraadi.

Samal ajal tuleb punaseid sadamaid teenindada 18 kraadi ja valgetel temperatuuridel - jahutatuna 10-12 kraadini.

Maitseprotsess . Veini edukaks tutvumiseks peate läbima selle hindamise mitmeid olulisi etappe. Kõigepealt peate pöörama tähelepanu veini värvusele, tõstes klaasi silmade kõrgusele ja hoides seda otse. Hea jook peaks säravama ja sädelema veidi valguses, ja isegi väikseimad süsinikdioksiidi mullid peaksid selle pinnal puuduma. Siis tuleb kontrollida veini aroomi, mis ei tohiks sisaldada väävli või pärmi märke.

Tutvumise kõige olulisem etapp on maitse hindamine ning soovitatav on juua jooki aeglaselt ja ainult veidi suu avades, püüdes keskenduda paljudele tahkudele. Sellistel degusteerimise etappidel on igal juhul oluline roll, sest nende eesmärk peaks olema kavandatud joogi täielik tundmine.

Nõutakse veini suupisteid . Samal ajal, kui inimestel on kallis ja kvaliteetne vein, on soovitatav kasutada lihtsaid suupisteid. Enamikul juhtudel pakutakse valget leiba, vürtsideta kõva juustu, viinamarju, sest need tooted ei muuda joogi maitseomaduste tajumist.

Veini või sadama veini valimisel tuleb mõista, milline maitse ja maitse teie keha teatud ajahetkel vajab.

Soovitatav

Kuidas keerulised süsivesikud erinevad lihtsast?
2019
Nurofen ja paratsetamool: võrdlus ja mis tähendab paremat
2019
Pancef ja Supraks - uimastite võrdlemine ja parem
2019