Teflon või keraamiline kate: võrdlus ja mis on parem

Ohutu kööginõude ja -seadmete valik on oluline küsimus, mis nõuab põhjalikku lähenemist. Lõppude lõpuks sõltub keedetud roogade kvaliteet ja eelised toodete kokkupuutel ainega.

Teflon- ja keraamilised katted on kõige populaarsemad pannide, mitmemõõtmeliste kaussi ja muude vajalike köögitarvete puhul. Vaatleme tefloni ja keraamika omaduste kirjeldust, toiduvalmistamise ja hoolduse omadusi, samuti kõigi nende eeliste ja puuduste üksikasjalikku analüüsi.

Teflon kate: kas teflon on kahjulik?

Teflon on ainulaadsete keemiliste omadustega polümeer, mis sarnaneb teatud väärismetallide omadustega. Oskab taluda äkilisi temperatuurimuutusi, keemiliselt passiivseid, vastupidavaid ja keskkonnasõbralikke. Kasutati varem meditsiinis, sõjalises ja isegi kosmosetööstuses. Tänapäeval tuntakse seda kui ainet, mis on mõeldud pannide valmistamiseks, millel on erakordsed mitte-kleepuvad omadused.

Nüüd, paljud tootjad parandavad selle kvaliteeti, parandavad paljusid põhiomadusi, näiteks vastupidavust mehaanilisele stressile või kuumakindlusele.

Tefloni ja selle toodete omadused:

  1. Hüdrofoobsus, materjali ei niisutata vee, rasvade ega erinevate orgaaniliste lahustitega. Tänu sellele säilitavad teflonpannides keedetud toidud maksimaalselt toitaineid.
  2. Tulekahju või plahvatuse võimalus puudub.
  3. Ökoloogiliselt ohutu ja mittetoksiline, teflonit kasutatakse laialdaselt mitmesugustes meditsiini ja toiduvalmistamise valdkondades.
  4. Ei juhi voolu, tal on väga suur elektriline takistus.
  5. Vastupidav, kui seda kasutatakse korralikult.
  6. Ebapiisav lahkumine pärast toiduvalmistamist on piisav, et loputada väikese koguse pesuvahendiga veega.

Siiski on olulisi puudusi, sealhulgas:

  • Vürtsikas söögiriistad (kahvlid, noad), mida sageli kasutatakse toiduvalmistamisel, on sellega täiesti kokkusobimatud: nad kahjustavad ülemist kihti, jätavad kriimustused.
  • Pika pika ja stabiilse ülekuumenemisega kaasneb hõõrdumise ja deformatsiooni oht. Sellest valmistatud tooted ei sobi liha ja kala praadimiseks.
  • Materjali toksilisust kõrgetel temperatuuridel ei ole teaduslikult tõestatud, kuid teflon võib lõpuks kehasse koguneda ja põhjustada erinevaid haigusi.

Keraamiline kate - eelised ja puudused

Keraamika on üks populaarsemaid materjale mittekleepuvate omadustega köögitarvete tootmisel koos tefloniga. Selle kasutamine algas suhteliselt hiljuti, umbes kümme aastat tagasi, kuid keraamika sai oma omaduste tõttu kiiresti tunnustuse püsiva ja ohutu materjalina.

Selle katte omadused on järgmised:

  1. Kõrge kuumakindlus, tänu millele kasutatakse keraamilisi kausid isegi ahjude valmistamise ajal. Sellest valmistatud tooted taluvad kõrgeid temperatuure - kuni 450 kraadi.
  2. Suured mittekleepuvad omadused.
  3. Absoluutselt ohutu ja keskkonnasõbralik aine ei eralda tervisele mingeid ohtlikke aineid isegi tugeva kuumuse korral.

Lisaks järgmistele negatiivsetele:

  • Madal tugevus . Keraamikast valmistatud kööginõud kulub kiiresti, ebaõnnestub.
  • Keemiliste mõjude suhtes resistentsus, eriti tundlik leeliste suhtes. Nõudepesumasina puhastamine ei ole soovitatav.
  • Keraamilise kattega kvaliteetsete toodete kõrge hind . Isegi madalama hinnaga mudelid on väga kallid, samas kui nende eluiga ei ületa ühte aastat.
  • Äkilised temperatuuri kõikumised võivad muuta köögikeraamika kasutuskõlbmatuks.

Tefloni ja keraamilise katte võrdlevad omadused

Sarnasused:

  1. Suurepärane mittekleepuv omadus, nendele toodetele valmistatud kvaliteetne toit.
  2. Kõrge temperatuurikindel.
  3. Keskkonnasõbralikud ained.

Erinevused:

  • Teflonkate on tugevam kui keraamiline, pikem kasutusiga. Sellest hoolimata deformeerub endine ebakorrektse käsitsemise, ülekuumenemise ning nuga ja kahvli kasutamise tõttu keetmisprotsessis kiiremini.
  • Teflon on hoolduses tagasihoidlikum, talub erinevaid lahusteid ja pesuvahendeid, sealhulgas agressiivseid. Keraamika on õrn ja habras materjal, mis nõuab hoolikat käitlemist. Viimasest valmistatud tooteid saab pesta ainult käsitsi.
  • Keraamika - kallis materjal, kuid kergesti ebaõnnestub. See on tema suur erinevus teflonist.
  • Siiski on keraamilise kattega tootel keedetud toit inimestele ohutum.

Seega on kõigil nendel sortidel eelised ja puudused. Valik tuleb teha nende võimete ja eelistuste alusel.

Kui teie jaoks on kõige olulisem kriteerium roogade kvaliteet ja keedetud toidu ohutus, peatuge keraamika juures - sellest valmistatud tooted annavad sulle rohkem tegutsemisvabadust, mis võimaldab teil serveerida nii praetud liha kui ka pirukaid õhtusöögiks. Teflonpannid ei ole mõeldud toiduainete, näiteks liha või kala küpsetamiseks kõrgel temperatuuril, samuti ei saa neid kasutada ahjus küpsetamisel.

Juhul, kui valite sajandite jooksul köögiriistad, lootuses pikaajalisele koostööle on ilmselge lemmik teflon, see on tugevam ja vastupidavam kui kõige kallim keraamiline toode, kuid ainult siis, kui seda käideldakse hoolikalt ja töökorras.

Hind tähendab ka palju . Tefloni toiduvalmistamise tarvikud on eelarveline valik, millel on suurepärased omadused, mida iga koduperenaine saab endale lubada.

Soovitatav

Mis on parem "Clotrimazole" või "Exoderil"?
2019
Nolpase või Omez - milline ravim on parem valida?
2019
Milline tööriist on parem kui Tsifran või Tsiprolet: omadused ja erinevused
2019