Pastatooted - kuidas need erinevad

Itaalias asuvate linnade tänavatel põhja pool lõunapoolsesse punkti näete märgiga sõna " Pastichery ", mis on muidugi kirjutatud itaalia keeles.

Ebaõigesti uskudes, et see teenib pastat üldtunnustatud pastatunnet, võite olla piinlik, sest sõna "pasta itaalia" tähendab nii taigna kui ka selle tooteid. Seetõttu tõlgitakse märgi sõna vene keelde kondiitritoodetena, st asutusena, mis valmistab kõik tainatooted, mis võivad olla nii magusad kui ka soolased. Kuid on vaja lisada, et need on valmistatud värskest tainast.

Neoliitikum

Pasta, mis on nüüd ühendatud itaallaste poolt ühes mahukas sõna pastas, ei saa olla kommipoest, sest need valmistatakse kuivatusmeetodil, mitte värskest tainast, erinevalt eksponeeritud eksponaatidest. Teadlased usuvad, et kuivatatud taigna väljanägemise ajalugu läheb neoliitikule, kui inimesed hakkavad teravilja kasvatama ja jahvatama terad. Vee täitmisel õppisid inimesed väga tahket tainast sõtkuma, lõikasid need plaatideks ja ribadeks, seejärel kuivatasid seda päikese käes.

Tänu mitme tsivilisatsiooni esindajatele, kes olid üksteisest üksteisest eraldiseisvad, ilmus tainas ja seejärel sellest valmistatud tooted.

Toit vaeste jaoks

Esialgu võttis sõna itaallaste jaoks sõna "pasta" kokku kõik toidud, mis olid valmis teenima. Siiani ütlevad itaallased igapäevaelus seda sõna sageli, kui arutatakse maja üldist teemat. Kuid alates ajast, mil kasvava elanikkonnaga riigis hakkas toodete puudus tugevalt tundma, kui köögiviljad ei suutnud enam rahuldada elanikkonna vajadust toidu järele, esines katastroofiline liha puudus, siis hakkas elanikkond hakkama tootma jahu ja vee tooteid, eriti on olemas kogemus selliste toodete valmistamisel.

Pasta

Selline erinev tainas

Mitu sajandit tagasi tõid araablased Sitsiiliasse kuivatatud tainasriba, millele valmistamise ajal lisati palju vürtse. Tänaseks lisavad sisilased tainale kaneeli, rosinaid ja muid vürtse. Aga kui Sitsiilia elanike jaoks on see toit dieediks muutunud, oli Napoli elanikkonna suurenemise tõttu sunnitud sellele toidule minema, kui toiduga seotud probleem oli äge.

Taina valmistamise meetodid on aja jooksul paranenud. Lisaks sellele ei ole nad ainult küpsetatud, vaid ka keedetud. Itaalia eri piirkondades hakati ilmuma erivorme ja retsepte.

Veneetsia elanikud sõtlesid tainast, võttes väga väikeseid teravilju, lisasid vett ja andsid tainale pikkade õõnsate torude kuju. See tühjus sees ja annab toote nime kohalike elanike keeles, mis kõlab "macarons". Veelgi enam, see sõna hakkas nimetama ainult väga õhukesi torusid, sõltuvalt paksusest, lisatakse sõna juurde osake, täpsustades suuruse, „rohkem“ ja „veelgi“.

Kuni kuueteistkümnendasse sajandit kasutati makaronitoodet kõige enam magustoiduna ja pealegi kallis. Nende valmistamiseks kasutati spetsiaalset kõva nisu ja ainult rikkad inimesed said süüa kalli tassi.

Pasta massidele

Hiljem läheb pasta laiemate elanikkonnarühmade toodete kategooriasse. Jahu ja vee soodne kombinatsioon põhines pigem majandusel, sest uute retseptide kohaselt oli jõukatel inimestel võimalus lisada tainale munad, samas kui vaesed elanikkonnarühmad ei saanud seda endale lubada. Lisaks koguti pasta tulevikus ja munade lisamine ei võimaldanud neid pikka aega ladustada. Esialgu söödeti makaronid kätega, sest itaallased kuni 19. sajandini ei teadnud seda kui kahvlit.

15. sajandiks saavad kuivatatud tainatooted populaarsust just seetõttu, et on võimalik koristada pikaajaliseks ladustamiseks ja pikaajaliseks ladustamiseks, ning veidi hiljem luuakse selle hartaga pastatootjate ühendus. Itaalia erinevates piirkondades ja isegi üksikutes linnades kutsuti pastatootjaid erinevalt, lisaks tainas sõtkutati erinevalt. Põhimõte jäi endiselt muutumatuks, tainas sõtkuti väga järsult ja elastselt.

Pasta juustuga

Aja jooksul vähendas sõna pastas kasutamisala ja hakkas seda kasutama ainult seoses taigna enda ja otse sellest valmistatud toodetega. Kõik pastatooted omandasid konkreetsed piirid ja selged nimed, mis pole sajandeid muutunud. Igale tootele on soovitatav kasutada unikaalset konsistentsi ja maitset omavat spetsiifilist kastet, sest iga kondiitritoote vorm on võimeline omama teatud tüüpi kastet, nii et tassi mitte ainult ei tundu lauale serveerimisel kenasti, vaid ka siis, kui see on kahvliga haaratud.

Pasta ja pasta

Praegu on olemas seadus, mis liigub otseselt makarontoodete ja pasta vahel. Pastatootjad võivad oma äranägemise järgi muuta taigna koostist, valida jahu tüübi ja lihvimise, lisada erinevaid koostisosi, sealhulgas teravilja või kohupiima. Sellised tooted kuuluvad "pasta" kategooriasse.

Kõik tooted, mis sisaldavad jahu, itaallased aja jooksul kombineerituna ühe terminiga pastatoodetega. Pasta kuulub ka makarontoodete kategooriasse, kuid see nimetus võib olla ainult sama traditsioonilise koostisega tooted - tahkete sortide nisu jahu ning vesi.

Kuid itaallased ei helista kunagi kodus valmistatud tootele "pasta", sest pasta valmistatakse otseselt tehases ja nad kulutavad selget gradienti omatehtud pasta ja tehistingimustes valmistatud toodete vahel, uskudes, et teie kätega tehtud pasta on maitsvam.

Soovitatav

Kia Rio või Lada Vesta: võrdlus ja mis on parem võtta
2019
Heptral ja Hepa-Mertz - kuidas nad erinevad ja mis on parem
2019
Renault Logan või Hyundai Solaris: võrdlus ja mis auto on parem võtta
2019