Nerka või lõhe: milline on erinevus ja mis on parem

Mereannid on oluline toiduaine, mis annab kehale igasuguseid toitaineid: valke, küllastunud rasvu, aminohappeid, antioksüdante ja mineraale. Eriti hästi teevad lõhe esindajad hästi. Nende hulgas on palju erinevaid liike - forell, lõhe, kezhuch, chum lõhe, sockeye lõhe, chinook ja paljud teised kalad. Atlandi lõhe ja sockeye on eriti populaarsed. Aga mis liiki on kõige parem jääda?

Sockeye

Sockeye või krasnitsa on üks Vaikse ookeani lõhe perekonda kuuluvatest lõhe kaladest. See elab mööda Põhja-Ameerika kalda - eriti Alaska, kuid see asub Kaliforniasse. Aasia vetes levis Jaapani rannikust: Hokkaido saarest. Venemaa rannikust kõige suuremas koguses, mis leidub Lääne- ja Ida-Kamtšatka vetes. Ootab harvem Okhotski mere põhjaosas ja Sahhalini idaosas. Selline elupaikade valik on tingitud asjaolust, et sockeye kõige eelistatumalt külma vee puhul, mille temperatuur ei ületa kahte kraadi.

Keskmine naine kaalub keskmiselt 2-3 kilogrammi ja tema torso maksimaalne pikkus on 80 sentimeetrit . 6-7 kg kaaluvad inimesed on väga haruldased. Selle kala eluiga võib ulatuda 10 aastani, kuid tavaliselt saavutab täiskasvanu seksuaalse küpsuse viiendal eluaastal, mis tähendab, et see saadetakse kudema. See on loom, kellel on eriti väljendunud kodune sockeye, mitte ainult sama järve juurde, kus see sündis, vaid sõna otseses mõttes selle järve selle osa juurde, kus see sündis.

Meriahvenad viitavad punastele kaladele ja selle liha värvus on erkpunane. Selle kala maitse on kõrgelt hinnatud - seda tarbitakse nii konserveeritud kui ka värskelt.

Lõhe

Lõhe või Atlandi lõhe, üks lõhe liike, kuulub tõelise lõhe perekonda. Tegemist on suhteliselt suure mereelustajaga, kes elab Atlandi ookeani põhjaosas ja Läänemere lääneosas. See elab ka Gröönimaa rannikul, Iirimaal, Inglismaal, kogu Portugali ranniku ja Kola poolsaare vahel. Venemaal elab lõhe Läänemeres, Valges, Barentsis, Pechoras ja Kara meres. Lisaks elab Venemaal spetsiaalne alamliik - Vygozersky veehoidlas elav magevee lõhe, Kem jõgi ja järved.

Keskmiselt on selle liigi täiskasvanute kaal 5 kilogrammi, kuid on ka lõhe, mille kaal ulatub 40 kilogrammini ja keha pikkus on 1, 5 meetrit . Oodatav eluiga ulatub mõnikord 13 aastani . Kuid kõige sagedamini, viiendal eluaastal, alustavad Atlandi lõhed oma teekonda kohas, kus nad sündisid, kudema ja surevad.

Liha on sageli kahvatu roosa, on rikkalik ja täismaitseline ning lisaks sisaldab see palju tervislikke rasvu ja aminohappeid, mis muudab selle kala mereandide sõprade õhtusöögilaua tervituseks. Lõhe kaaviaril on ka suurepärane maitse.

Oma maitse ja kasu tõttu muutus lõhe kaubanduslikuks kalaks ja langes peagi Vene Föderatsiooni Punase Raamatusse. Kuid õnneks on paljude riikide gurmaanlased paljudes riikides õppinud seda kunstlikes tingimustes kasvatama ning selliste kalade liha ei ole looduslikust Atlandi lõhe kvaliteedist ja maitsest madalam.

Mis on nende vahel ühine

Lõhe ja lõhe on lõheperekonna - punase kala - seotud esindajad. Seega on nende vahel võimalik eristada mitmeid sarnasusi, mis on seotud nii nende elustiili kui ka nende maitse ja toiteväärtusega:

  • Mõlemal kalal on punane liha .
  • Nende eluviis on väga sarnane - nad on sündinud magevees, siis lähevad nad merre ja elavad seal, kuni nad jõuavad puberteeti. Siis rändavad kalad tagasi ja nad püüavad täpselt tagasi jõe või järve juurde, kus nad on sündinud, et seal jälle jälitada, mille järel nad surevad.
  • Nii lõhe kui ka Atlandi lõhe on röövkalad .
  • Nende mereloomade esindajate liha on küllastunud igasuguste vitamiinide ja mineraalidega ning on inimkehale väga kasulik. See liha sisaldab vitamiine A, D, E, B-grupi vitamiine ja isegi nikotiinhapet. Kasulikest mineraalidest, mida väärib märkimist, on joodi ja fosfori kõrge sisaldus. Lisaks on kaalium, kaltsium, fluor ja tsink.

Erinevused

Kuid isegi seotud kaladel on erinevused:

  1. Esimene põhiline erinevus nende kalade vahel on nende perekond . Lõhe on tõelise lõhe perekonna esindaja ja lõhe esindab Vaikse ookeani lõhe.
  2. Nende kalade suurused on samuti erinevad - lõhe seas on 40 kg kaaluvaid isendeid, kuid lõhe maksimaalne kaal on 8 kilogrammi, samas kui lõhe keha on vähem kui meeter pikk ja lõhe keha võib olla poolteist meetrit pikk.
  3. Kuigi need kalad on röövloomad, on nende toitumine erinev . Atlandi lõhe eelistab väikesemahulisi kala - kilva, moiva, kilu, hõbedat ja heeringat, samas kui punapea eelistab süüa väikeseid kalanid koorikloomi, mille tõttu omandab liha sellise rikkaliku ja säravpunase värvi.
  4. Vaatamata sellele, et nende kalade liha on küllastunud tervete rasvadega, on nende sisu erinev. Lõhe on paksem - 15% rasva 100 grammi kaalust võib olla 5 grammi lõhe kohta.
  5. Lõhe kasvatatakse vangistuses ja kuulub Punase Raamatu esindajatele, kuid nerke ei ole ohus, mistõttu kaevanduste riiulitel esitatud ilu kaevandatakse looduslikest allikatest.

Mida valida

Mida valida? Kui me räägime maitsest, siis on raske sellele küsimusele ühemõtteliselt vastata - keegi armastab lõhe, keegi nercat ja kedagi, kes ei talu mereande üldse. Seetõttu saate valida ainult kaks punkti (tingimusel, et mõlema kala maitseomadused on samad), mis võivad mõjutada valikut:

  • Rasva kogus lihas . Inimestele, kes jälgivad oma dieeti kaalulanguse või meditsiinilistel põhjustel, on soovitav valida nerca.
  • Kalade püüdmise viis . Paljud eelarvamustega inimesed on seotud põllumajandusettevõtetes kasvatatud kaladega, mistõttu tasub meeles pidada, et lõhe ostmine on suur tõenäosus, et kala kasvas kunstlikes tingimustes. Aga Nerka saab alati laeva kalalaevaga.

Soovitatav

Mis õli on parem camelina või flaxseed?
2019
Mis on parem Dexpanthenol või D Pantenool: omadused ja erinevused
2019
Milline kosmeetikatoodete mark on parem Oriflame või Faberlik?
2019