Mustad ja rohelised oliivid: mis on erinev ja mis on tavaline?

Inimesed, kes on sageli piisavalt salatid, lisavad neile oliive. Mõned retseptid vajavad rohelisi oliive, teised aga mustad. Sellest olukorrast lähtudes hakkavad paljud mõtlema sellele, kas on vaja osta oliive täpselt retseptis täpsustatud värviga, sest värvide erinevustest hoolimata on see sama puuvilja ja seetõttu peaks ka maitse olema sama. Aga kõik ei ole nii lihtne, sest vaatamata sarnasele kujule ja samale nimele on neil viljadel palju erinevusi.

Mis on mustad oliivid?

Mustad oliivid on puuviljad, mis kasvavad puudel, näiteks oliivi- või oliivipuudel. Need puuviljad muutuvad mustaks ainult siis, kui nad saavad küpseks või üleküpseks.

Kogu maailmas nimetatakse seda vilja mustaks oliiviks, kuid Vene Föderatsiooni territooriumil on eraldi nimi - oliivid. Kuna mustad oliivid said oma teise nime, ei ole see kindel. Väärib märkimist, et mitte kõikidel juhtudel on mustad oliivid küpsed puuviljad, selle toote kiiremaks rakendamiseks on "oliivid" oksüdatsiooni abil "mustad".

Maitse on pehme ja rikas . Seda süüakse ainult konserveeritud kujul, sest oma toores vormis on nende maitse uskumatult kibe.

Vastavalt nende seisundile on need pigem pehmed ja õline. Just sellist tüüpi oliiviõli on loodud kasulike omaduste poolest tuntud oliiviõli. Kõhulahtisusega inimesed on rangelt keelatud kasutada musti oliive, kuna neil on teatud lahtistav toime.

Roheliste oliivide omadused

Rohelised oliivid on puuviljad, mis on saadud sellistest puudest nagu oliiv või oliiv. Reeglina on need viljad ebatäieliku valmimise ajal rohelised. Kasvata oliive ainult riikides, kus on kerge kliima. Sellistel oliividel on terav ja terav maitse . Nii mustad oliivid söövad ainult konserveeritud kujul.

Vastavalt nende seisundile on need üsna elastsed. Oliiviõli tootmiseks ei kasutata.

Mis on mustade ja roheliste oliivide vahel tavaline?

Mustadel ja rohelistel oliividel on nii ühiseid elemente kui ka erinevusi. Tuleb märkida, et elemendid on palju väiksemad kui erinevused:

  1. Mõlemat tüüpi oliivid kasvavad samas puus.
  2. Mustad ja rohelised oliivid jagatakse nende suuruse järgi kuueks rühmaks - väikesed, keskmised, suured, väga suured, hiiglaslikud ja kolossaalsed.
  3. Mõlemat tüüpi oliivid sisaldavad palju mineraale - naatriumi, rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, joodi, A- ja teisi vitamiine.
  4. Toores must ja roheline oliiv on väga mõru maitse, seega on soovitatav neid süüa alles pärast säilimist.

Need on sarnased elemendid, mis panevad inimesed mõtlema, et mustad ja rohelised oliivid on omavahel asendatavad ning nõud valmistamisel ei ole vaja osta retseptis määratletud värvi oliive.

Peamised erinevused mustade ja roheliste oliivide vahel

Hoolimata asjaolust, et mustad ja rohelised oliivid on vormis ja koostises väga sarnased, on neil mitmeid erinevusi:

  1. Arvestamata asjaolu, et need oliiviliigid kasvavad ühel puul, on nende seisukorras erinevus. Mustad oliivid on juba küpsed ja üleküpsenud puuviljad, rohelised oliivid on puuviljad, mis ei ole veel jõudnud küpsusesse.
  2. Rohelistel oliividel ei ole muud nimetust, kuid SRÜ riikide musti oliive nimetatakse "oliivideks".
  3. Mustad oliivid on väga kerge ja üsna rikkaliku maitsega, kuid roheliste oliivide maitse on teravam ja kibedam.
  4. Rohelised oliivid on vastupidavamad ja kõvad ning mustad oliivid on pehmed.
  5. Oliiviõli valmistamiseks kasutatakse mustasid oliive, mis tulenevad õlisusest. Rohelised oliivid ei sobi oliiviõli tootmiseks, mistõttu neid kasutatakse ainult konserveerimiseks.
  6. Oliivide müügiks valmistamisel käsitletakse neid täiesti erinevalt. Rohelised oliivid niisutatakse leeliselises lahuses ja hoitakse seejärel soolvees 6 kuni 12 kuud. Mida kauem hoitakse rohelisi oliive soolvees, seda vähem on need kibedamad. Pärast soolvees leotamist eemaldage luud rohelistest oliividest (kõige sagedamini) ja täidetakse need küüslaugu, anšooviste, pipra ja muude toodetega. Mustad oliivid omakorda niisutatakse leeliselises lahuses, kuid siis neid ei säilitata soolvees, vaid need on marineeritud või õliga konserveeritud.
  7. Maitse erinevuse tõttu kasutatakse erinevaid toite eri liiki oliive. Näiteks kasutatakse musti oliive peamiselt salatite ja põhiroogade jaoks. Aga rohelisi oliive kasutatakse kõige sagedamini suupistena.
  8. Kalorite erinevus. Rohelised oliivid on vähem kalorsed kui mustad oliivid.

Olles uurinud kõiki erinevusi roheliste ja mustade oliivide vahel, on väga raske neid segi ajada. Samuti väärib märkimist, et need ei ole asendatavad. Salatitele ja põhiroogadele ei ole soovitatav kasutada rohelisi oliive, sest nad reedavad roogasid, mis ei ole alati hea. Aga kui inimene soovib suupisteid, siis rohelised oliivid on ideaalsed, sest nad on madala kalorsusega, kuid toitvad.

Soovitatav

Mis on parem pleksiklaas või monoliitne polükarbonaat: võrdlus ja erinevused
2019
Mis on parem osta Mitsubishi Outlander või Kia Sportage?
2019
"Ibuprofeen" ja "Ibuklin": mis on erinevus ja mis on parem
2019