Mis vahe on VS või VSOP konjakides?

Konjak - algselt Prantsuse jook . Selle leiutas kohalikud veinivalmistajad noorte viinamarjade veini kahekordse destilleerimisega, millele järgnes tammevaatides saadud destillaadi vananemine. Tootmiseks kasutatakse aeglaselt kõrge happesusega valge sortide viinamarju (trembiano, foolium blanche, colombar, montilla).

Tihedalt korgitud silindris oksüdeerub viinamarjade destillaat ( 70 ° ) järk-järgult, kaotab oma tugevuse, omandab rikkaliku maitse ja värvi. Erilist tähelepanu pööratakse tammevaatide valmistamisele, sest nende omaduste kvaliteet ja maitse sõltub neist. Tammepuust on vähemalt 80-aastased tünnid. Valige kõrge tanniini sordid. See puit annab joogile mitmekülgse maitse.

Hoidke tünnid keldrites kõrge niiskuse tingimustes. Kokkupuute kestus varieerub 2 kuni 6 aastat . See parameeter mõjutab lõpuks alkohoolse joogi maitset. Seetõttu määras konjakide riiklik ametidevaheline büroo kvaliteeditase peamiseks kriteeriumiks tammepõhjas destillaadi kestuse.

Särituse periood on krüpteeritud etiketil märgitud lühendiga. VS-märgistus tähendab, et destillaat jäi 2, 5 aastat barrelisse, VSPO tähistab nelja-aastast tähtaega .

Konjaki ekstrakt VS (väga eriline)

Tänu oma lühikestele aegadele on terav maitse ja lõhn . Kerge välimus, ei ole piisavalt ühtlane.

Prantsuse konjakide tõeliste asjatundjate jaoks on väga eriline ekstrakt väärtusetu. Kuid taskukohane hind muudab selle mitmekülgseks ja üsna populaarseks alkoholiks.

Tagasihoidlikud maitseomadused muudavad VS-i nõudluse baari jookide hulgas, eelkõige kokteilide valmistamise ning alkoholi kohvi valmistamise aluseks.

Asendamata VS ja toiduvalmistamisel on mitmetel populaarsetel magustoidudel alkoholi baas, mis on ideaalne odavale Prantsuse konjakile minimaalse kokkupuutega.

Konjaki ekstrakt VSOP (väga eriline vanamass)

Kategooria, mis eksperdid ütlevad, on näoga. See populaarne 4-aastane alkohol on iseloomulik sügavale maitsele ja heledale merevaigule .

Erinevalt VS-kategooriast, mis on kahjumlik võltsimine, on VSOP-i võltsimine kõrge, mis nõuab valimisel mõningaid teadmisi. Näiteks tumenenud jook näitab värvaine (karamelli) võimalikku kasutamist. Seda nähtust nimetatakse prantsuse terminiks "buazazh", mis tähendab kunstliku vananemise tehnoloogiat.

VS ja VSOP ühised funktsioonid

VS ja VSOP konjakide ühised tunnused on nende tootmise algsed parameetrid . Sama marki jookide toorained on ilmselgelt samad. Ühe viinamarjasordi alusel toodetud destillaat valatakse ühtsesse tehnoloogiasse samaväärsetesse tammevaatidesse ja suletakse. Väljavõtte algus on samuti identne, nagu ka kõigi jooksva aasta brändide puhul: 1. aprill, 1:00.

Toode VS valati tünnidest 2-2, 5 aasta pärast. Üldjuhul katkestatakse konjaki vanuse arvutamise mõiste ja see ei mõjuta joogi vanust enne seda, kui see on klaasipudelis.

Konjaki marki VSOP säilitatakse tünnides veel 2 aastat. See oksüdatsiooniaeg ja see on otsustav lõpptoote maitse, värvi, kvaliteedi ja väärtuse erinevuste puhul.

Konjaki VS ja VSOP võrdlus

  1. Hind . Esimene eripära on joogi maksumus. Brändi 4-aastase ekspositsiooni hinnavahemik varieerub $ 30 kuni $ 100 0, 75 liitri eest. Vähem küps VS maksab vähem.
  2. Cork . Pudelikategooria VS on lubatud sünteetilisest materjalist korgikorgile. Sarnane VSOP-pudeli tarvik valmistatakse korgi tammest või pressitud puidust.
  3. Järjepidevus . Brändi tihedus - üks selle ekspositsiooni tähtaja näitajatest. Klaasi seintel jätab vanemuses domineeriv alkohol endast iseloomuliku õlise jälje. Noorem koopia tühjendab kiiremini, moodustades tilgad ja "sulatatud plaastrid". Kui te pudelit vana joogiga keerate, siis tõuseb õhumullid: kõigepealt suured, siis paljud väikesed. Visuaalselt on minimaalse kokkupuute toote “villid” madalamad.
  4. Lõhn . Lõhnas tunneb VS tunnistaja kindlasti iseloomulikku alkohoolset tooni. See on destillaadi jäänud ilmastikutingimuste tagajärg. Pärast nelja aastat kestnud suletud tammevaatides ei sisalda konjak alkoholi maitset, kuid seal on kindlasti tammepõhi. Kui märkmed ilmnevad, annab tamme vanilje ja puuvilja toonid. VSOP konjaki üksikute sortide lõhn annab kohvi ja šokolaadi järelmaitse.
  5. Värv Mida noorem jook on, seda heledam on värv. VS konjakid on liini kõige kergemad, see on iseloomulik märk värvainete puudumisest koostises. Väljavõte VSOP sisaldab pealkirjas iseloomulikku terminit Pale, mis tähendab - kahvatu. Sellise joogi värvi peetakse valgeks, kuid samas on see siiski tumedam kui noor VS. Tunnetajad kutsuvad ka 4-aastase konjaki "merevaigu" varju. Oluline on märkida, et värvi rääkides ei võta me arvesse buazasihu juhtumeid, kui enne alkoholi villimist on toonitud karamelli või muude värvainetega.
  6. Maitse . Karmid järelmaitse- ja jäägitaolised märkmed on iseloomulikud vähem küpsele VS-ile. See on alkohoolse joogi helge ja kergelt agressiivne maitse. Vananenud jook on ümar elegantne maitse ja hapukas järelmaitse. Tanniinid lisavad maitse järgi magusust. Tihe alkoholid jätavad pika järelmaitse.
  7. Kombinatsioonid Noori konjake kasutatakse sageli kokteilides või kohvijookides. Neid ei pakuta konkreetsetele roogadele. VSOP konjaki on üldjuhul kaunistatud laua põhirajaga: kala, linnuliha, juustud, õunad ja kaneelil põhinevad magustoidud. Traditsiooniliseks peetakse ka konjaki kasutamist einest eraldi. Sellistel juhtudel serveerib jook šokolaadi ja tugevat tubakat.

Soovitatav

Mis on parem EKG või südame ultraheli ja kuidas need erinevad
2019
"5-NOC" ja "Kanefron": vahendite võrdlemine ja mis on parem
2019
Mis vahe on jagatud süsteemi ja kliimaseadme vahel?
2019