Mis vahe on taimeõli ja päevalilleõli vahel?

Kaasaegne toiduainetööstus oma tootmises kasutab erinevaid taimeõlisid. Jah, ja tänapäeval on kauplustes tohutu valik neid, ja me toitu valmistades ei kasuta nüüd ainult ühte päevalilleõli, vaid kasutame teisi liike. Paljusid neist kasutatakse rasketööstuses, sest neil on mitmeid unikaalseid omadusi. Me mõistame nende õlide omadusi ja nende vahelisi erinevusi.

Mida tähendab taimeõli

Kõige populaarsemad rasva liigid on taimeõli, see on salatite ja praadimistoodete peamine element. Seda ekstraheeritakse seemnete ja viljade pressimisega, mis on eelsoojendatud ja purustatud. Võetakse võistlusele kuuluvaid kultuure. Järjepidevus on järgmine:

  • Vedel õli - saadakse päevalillest, rapsist, oliividest, maisist, maapähklitest, seesamist, linast jne.
  • Tahke kakaovõi, kookosõli, peopesa.

Või on mitu võimalust:

  1. Külmpressimisega purustatud seemneid teeb press. Selle vedeliku protsessis on valitud õli.
  2. Kuum - purustatud seemned soojendavad esmalt kuni 100 kraadi ja ainult siis saadetakse nad ketramiseks. Kõrgendatud temperatuuriga kokkupuude suurendab rasva eritumist.
  3. Ekstraheeritud - see meetod ei ole tervisele kasulik. Kõik rasvad lahustatakse bensiinis. Nad valatakse ja seemned, ja alles pärast õli eraldamist bensiin aurustub.

Saadud õli jagatakse sõltuvalt selle puhastamisest:

  • Rafineerimata - see õli filtritakse lisanditest, mehaaniline puhastamine. See säilitab kõik selle toote eelised, millest see on valmistatud: lõhn, maitse. Selle konsistents on paksema värviga. Pikaajalise ladustamise ajal vabaneb sade. Seda kasutatakse salatikastmena, kuid selle praadimine on halb.
  • Rafineeritud - läbis lisaks filtreerimisele ka muud puhastamismeetodid (neutraliseerimine leelisega). See õli on maitsetu ja lõhnatu, on hästi säilitatud ja praaditud paremini. See ei suitseta ega vahtu ning seda kasutatakse peamiselt kulinaariatoodete jaoks.
  • Hüdreeritud - õli puhastatakse pihustatud kuuma veega. Tal ei ole setet ega ole hägune.
  • Deodoriseeritud - puhastamiseks kasutatakse vaakumis kuuma auru. See õli on lõhnatu, maitse ja värvi.
Taimeõli kalorisisaldus on väga suur, kuna selle rasvasisaldus on 99, 9% . Aga see ei ole võimalik täielikult eemaldada toitumisest, keha puudus E-vitamiin, rasvhapete polüküllastumata ja küllastunud hapetes, mis on seotud meie rakkude ehitamisega. Neil kõigil on palju toitaineid, seega sõltub valik teie maitsest.

Näiteks rapsiseemneõli kasutatakse sageli tööstuses ja ainult pärast rafineerimist sobib see toiduvalmistamiseks. Aga peamine seesami Aasia köögis ja Indias.

Päevalilleõli omadused

Päevalilleõli on Venemaal kõige tavalisem köögivilja, me kasutame seda peaaegu iga päev. Lisaks on Vene Föderatsioon seda tüüpi õli peamine tootja. Tehnoloogia töötati välja Venemaal X1X sajandil.

Kõrge kalorsusega õli sisaldab E-vitamiini, A-d, D-d, omab imelist maitset ja on universaalseks kasutamiseks (toiduvalmistamine, praadimine, salatikaste).

Päevalilleõli

Päevalilleõli on rafineeritud ja rafineerimata - need on peamised liigid. On ka teisi, kuid nad on vähem levinud. Loomulikult on kasulikum mitte rafineeritud, sest kõik vitamiinid on värsked ja see on päevalille lõhn.

Nafta kasutatakse ennetamiseks ja raviks nii rahvamajanduses kui ka ametlikus meditsiinis. Need on haigused nagu seedetrakt, maks ja kopsud, süda, hambaravi ja peavalud, artriit jne. See õli lisatakse salvi. Samuti kasutatakse seda kosmeetikas sageli maskide lisandina ja isegi mõnikord puhtal kujul.

Õli kahjulikud omadused on kantserogeenid, mis vabanevad praadimise ajal. Seetõttu on võimatu tarbida palju praetud toitu ja kasutada sama õli mitu korda. Peske pann kindlasti pärast iga kasutamist.

Ärge hoidke päevalilleõli valguses, see kutsub esile kasulike elementide hävitamise.

Mis on tavaline ja millised on erinevused päevalille- ja taimeõlide vahel

Päevalill tähendab ka taimeõlisid. Noh, nad kõik on meie keha jaoks mis tahes vanuses (vitamiinid, rasvhapped jne) väga kasulikud, kuid kõike tuleks kasutada mõõdukalt. Lisaks kasutatakse neid küpsetamiseks. Päevalille ja muid taimeõlisid kasutatakse kosmeetikas ja meditsiinis edukalt. Õlid on tootmismeetodis ja tüüpides sarnased, näiteks: rafineeritud, rafineerimata jne.

Erinevusi on vähe, kuid need on:

  1. Päevalilleõli on valmistatud päevalille- ja köögiviljadest erinevatest kultuuridest (lina, puuvill, kookos, maapähklid, seesami, oliivid jne).
  2. Tööstustoodangus kasutatakse suurt hulka taimeõlisid ja tavaliselt ei kasutata päevalilleõli.
  3. Taimeõlid, välja arvatud päevalille, on populaarsemad väljaspool Venemaad. Kuid päevalill, Venemaa vastupidi, on Vene Föderatsioonis suur nõudlus kui teistel õlidel. Ja tehnoloogia töötati välja Venemaal.
  4. Teine erinevus on see, et sõltuvalt taimest (selle tervendavatest omadustest), millest õli on toodetud, on see ennetav või tervendav toime meie keha konkreetsele elundile.

Lühidalt öeldes võib järeldada, et kõik taimeõlid, sealhulgas päevalille, on meile kasulikud ja neid tuleb tarbida. Õnneks on tänapäeval oma suurte kaupluste kauplustes võimalik valida oma maitsele.

Soovitatav

Kia Rio või Lada Vesta: võrdlus ja mis on parem võtta
2019
Heptral ja Hepa-Mertz - kuidas nad erinevad ja mis on parem
2019
Renault Logan või Hyundai Solaris: võrdlus ja mis auto on parem võtta
2019