Mis vahe on õunasiidri äädika ja lauäädikaga?

See aine on inimkonnale juba pikka aega tuntud kui valdavalt värvitu vedelik, millel on samal ajal eriline aroom, terav ja hapu maitse. Äädikas kasutati mitmesuguseid eesmärke, peamiselt maitseainetena ja kosmeetikatoodetena. Mikrobioloogilise teaduse areng võimaldas toota eri tüüpi äädikat, sealhulgas õuna ja tavalist lauäädikit.

Mis on õunasiidri äädikas ja kuidas seda teha

Õunasiidri äädikat on juba ammu kasutanud iidsed egiptlased ja hiina tervendavatel eesmärkidel ja naiste ilu säilitamisel. Hiljem kaotas ta oma populaarsuse. Huvi selle toote vastu kasvas taas 20. sajandi keskel, kui avaldati raamatu sisu . Sellel tööriistal on pehme rikas maitse ja aroom. Tal on hea toiteväärtus. See on suuresti tingitud selles sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolust.

Õunasiidri äädikas

See sisaldab kümneid orgaanilisi ühendeid, sealhulgas selliseid happeid:

  • Apple
  • Äädik.
  • Koor
  • Piimatooted.
  • Sidrun

Aminohapete kogus selles on kolm korda suurem kui värskes õunas. See sisaldab fenoolseid aineid, suhkrut, ensüüme ja muid tootmisprotsessi käigus tekkinud elemente. On vitamiine A, B, C, E, samuti tõhusat antioksüdanti - beeta-karoteeni. Õunasiidri äädikas sisaldab rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, räni, magneesiumi, vase, naatriumi, fosforit ja väävlit,

Sellist äädikat tänu oma võimele aromatiseerida ja hapestada toitu, parandada selle kvaliteeti ja bioloogilist väärtust, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Ta valmistab kastmeid, maitseaineid ja konserveeritud toite. Seda kasutatakse erinevate haiguste ennetamiseks, juuksehoolduseks jne. Selle tööriistaga taastatakse organismis ainevahetusprotsessid, puhastage see toksiinidest. Pektiin normaliseerib seedimist, aitab vähendada kolesterooli taset veres ja parandada veresoonte seisundit.

Sellise äädika mõistlik kasutamine stabiliseerib kaalium-naatriumi tasakaalu inimkehas, mis vähendab magusamisi ja vähendab söögiisu. Seda kasutatakse spordi-meditsiinis, vananemise aeglustamise vahendina, samuti kaalulangusena.

Apple'i äädikat toodetakse mikrobioloogilise tööstuse ettevõtetes õunadest, mahladest, noortest kääritatud õunaveinidest ja kuivatatud puuviljadest. Kodus on kerge valmistada. Selle kõrge kvaliteedi kinnitamine on paagi põhjas olev sade, milles seda mõnda aega hoiti.

Äädikas

Lauanäädik on vees lahustatud äädikhape, mis sisaldab kuni 80% äädikhapet. Valmis äädika kontsentratsioon on 3-15 protsenti. See võib olla looduslik ja sünteetiline. Looduslik on valmistatud toorainest, mis sisaldab toiduaineid. See võib olla etüülalkohol ja selle tooted, erinevad mahlad, kääritatud veinimaterjalid. Ta kasutab mikrobioloogilise sünteesi ja äädikhappe bakterite tehnoloogiat, mis oksüdeerivad alkoholi äädikhappeks. Pärast äädika kääritamist puhastatakse, pastöriseeritakse, lahjendatakse soovitud kontsentratsioonini ja valatakse mahutitesse.

Sel viisil toodetud looduslik äädikas sisaldab keerulisi alkohole, estreid, toiduhappeid ja muid aineid, mis annavad tootele erilise maitse ja aroomi. Tehnilistel eesmärkidel ei kasutata tavaliselt looduslikku lauaäädikat.

On erinevaid looduslikke lauahiide:

  • Alkohol, mis on valmistatud toidu etüülalkoholist, lisades mõnikord maitse.
  • Vein, mis on valmistatud viinamarjapõhistest veinimaterjalidest.
  • Puuvilja toorainest valmistatud puuviljad, õunad.
  • Balsamiline, valmistatud madala kvaliteediga veinist, mis on vananenud mitu aastat erinevates puidust tünnides.
  • Linnased, mis on valmistatud linnastest.
  • Vadak, kus tooraine on vadak.
  • muud äädikat.

Sünteetiline äädikas on maitseta sünteetilise äädikhappe lahus. Seda kasutatakse ka toidu, jookide ja konservide valmistamisel. Mõnikord kasutatakse seda terapeutilise ja profülaktilise toimeainena. Lauaäädikat kasutatakse laialdaselt farmaatsiatööstuses, kosmeetikatoodete, detergentide ja desinfektsioonivahendite valmistamisel jne.

Sageli kasutatakse sellist äädikat antiseptikuna . Kurguhaiguste korral lisatakse see sooja veele, mida kasutatakse loputamiseks. Viiruste leviku ärahoidmiseks märja puhastamise ajal kasutage vett äädika lisamisega. See võib olla febrifuge, mis pühib patsiendi keha.

Toiduvalmistamisel kasutatakse sooda, kustutatakse äädikas, saavutatakse tainas pomp ja pehmus. Liha lisatakse kastmetele ja marinaadidele, see muudab selle pehmemaks. Väike kogus äädikat, mis on lisatud lillkapsas ja rooskapsas, peet, spinatit ja sparglit, võimaldab neil säilitada oma loomulikku värvi. Samal ajal võib lauaäädika ülemäärane kasutamine kahjustada nägemist, raskendada kõhukinnisusega ja prostatiidiga inimeste seisundit.

Mis on tavaline?

  • Nagu äädikas, võib õun tervisele ka kahjustada, kui seda kasutatakse valesti. On mitmeid juhtumeid, nimelt haigusi, mille puhul see on vastunäidustatud. Näiteks maohaavand, gastriit, neeruhaigus.
  • Mõlemad tüübid on kõige populaarsemad kõigi teiste äädikasortide seas. Igal juhul Euroopas ja Lääne-Aasias. Koreas, Hiinas ja Jaapanis peetakse kõige populaarsemaks riisiäädikat.
  • Mõlemad tooted on toit, mis lisatakse erinevatele roogadele ja mõistlikes annustes ei kahjusta keha.
  • On mitmeid toitumis- ja terviseprotseduure, mille peamine komponent on äädikas (laud või õun). Arvatakse, et kui te võtate neid väikestes annustes (1 spl päevas), siis keha nooreneb, südamelihas tugevdub, mao ja soolte töö paraneb. Muidugi, võtke see lahutatud, et mitte põletada mao limaskesta.
  • Iga äädikas mõjutab agressiivselt mao limaskesta ja sooleseina. Seetõttu tuleb seda alati lahjendada. Ei ole oluline, millist tüüpi see on, kuid õun on healoomuline, kuid sellel on veel suur hulk hapet ja seetõttu ei pruugi see olla vähem kahjulik kui tabel.
  • Kuigi õunäädik on loomulik, on kauplustes müüdav pastöriseeritud, sisaldab värvaineid, maitseaineid ja toidulisandeid. Niisiis, just nagu söökla, on sellel mitmeid keemilisi, kahjulikke komponente. See õunasiidri äädikas võib olla valmistatud ise või ostetud turul usaldusväärsetelt inimestelt.
  • Mõlemat tüüpi tooteid tuleb hoida pimedas kohas, klaasanumas, otsese päikesevalguse eest.

Mis vahe on

Õuna- ja lauäädikad peaaegu ei erine värvi poolest, neil on sarnane hapu maitse. Siiski on neil mitmeid erinevusi.

  1. Õunasiidri äädikat valmistatakse ainult looduslikest toorainetest. Tabel võib olla valmistatud sünteetilisest.
  2. Apple'i äädikas põhinev äädikas on oluliselt kallim kui lauäädik.
  3. Sellel on rohkem toiteväärtust kui tabel.
  4. Õunasiidri äädikas erineb meeldiva maitse ja lõhna poolest lauäädikast.
  5. Olles mitte halb viis haiguste ennetamiseks, aitab see vähendada veresuhkru taset ja vererõhku, leevendada kurguvalu, vältida teatud liigeste haigusi.
  6. Koos sellega uuendage keha, eemaldage ülekaal.
  7. Selline äädikas võib aidata seedehäired, halb hingeõhk, tuues pea juuksed korrapäraselt.
  8. Õunapõhist äädikat ei ole kodus küpsetamine raske.

Soovitatav

Milline Priora on parem osta 1 või 2?
2019
Milline on erinevus rukki ja odra vahel: omadused ja erinevused
2019
Millised silmatilgad on paremad kui Tauriin või Taufon?
2019