Mis vahe on grillpannil ja tavalisel pannil?

Nad ütlevad, et röstitud liha maitse sõltub mitte ainult perenaine võimest süüa, vaid ka pannil. Arvamus on juba ammu. Esimesed pannid valmistati savist. Ja neid saab kasutada ainult ahjus. Metallist pannid ilmusid kasutusele 12. sajandil. Nad olid suured ja rasked, sest nad kaalusid vähemalt viie kilogrammi, kuid varsti asendasid savi.

Kaasaegsetel aegadel, pannil nagu see oli ja jääb köögi kuninganna . Kõik saab seal keedetud - hommikusöök, lõuna- ja õhtusöök. Samal ajal täidab palju operatsioone - praadimist, pruunistamist, hautamist. Mitte nii kaua aega tagasi oli ainult malmist pannid, kuid kui nad leiutasid mittekleepuva kattekihiga, jäid põletatud nõud minevikku. On vaja ainult järgida teatavaid reegleid: ärge kraapige sellist kausi rauast lusikaga või spaatliga, ärge kasutage metallist käsna.

Mis on pannid

Tänapäeval on sellist tüüpi grid nagu grill. Varem hakkasid kõik sööma seda toiduvalmistamiseks, et valmistada kallid restoranid praadiküpsetamiseks, kuid nüüd saab iga koduperenaine hinnata sellise pannu eeliseid. Mis see erineb tavalisest, tavalisest pannist?

Omadused ja rakendus

Pannid on palju kallid ja eelarve. Üldiselt arvatakse, et mida suurem on pann, seda parem on liha röstitud. Seda tüüpi köögitarbed valmistatakse kahel viisil - stantsimisel ja valamisel. Pitseriga kaetud seina paksus on tavaliselt 1, 5 kuni 3 mm. Valatud pannid - kõige kõrgema kvaliteediga ja mitmekülgsed toidud. See sobib pikaajaliseks hautamiseks ja tugevaks röstimiseks. Kallimad valatud pannid on ka mittekleepuv kate. Seda kasutatakse 2-3 kihina. Kihtide arv määrab katte kvaliteedi.

Enne kattekihi pealekandmist pannakse pannil, et vältida karedust ja ebakorrapärasusi. Esmalt pani esimene kiht - muld. Seda on vaja, et tagada kattekihi kõrge kleepumisomadus. Teine kiht on vajalik katte täiendava tugevuse saamiseks. Kolmas kiht vastutab mittekleepuvate omaduste eest. See tähendab, et mitte panna tooteid üle pannile.

Ostes pannist kauplusest, peate pöörama tähelepanu materjalile, millest see on valmistatud. See sõltub sellest pannil ja kasutusmugavusel.

Pannid on malmist ja alumiiniumist ning roostevabast terasest. Kõigil nendest materjalidest on oma eelised ja puudused. Valu malm on vastupidav ja usaldusväärne, kuid väga raske. See kuumeneb ühtlaselt ja ei jahtu nii kiiresti, kuid ei ole soovitatav toitu sellises pannis hoida. Kuna tooted imavad kiiresti malmi omapärase lõhna. Alumiinium on palju kergem kui malmist, kuid kõrge temperatuuri suhtes ebastabiilne. Kuid 5 mm paksused seinad hoiavad soojuskoormust hästi.

Roostevaba teras on paljude hinnangute kohaselt neutraalne materjal. See ei toimi koos hapetega toodetega ning seetõttu peetakse seda kõige ohutumaks tervisele.

Teflonpannid vajavad sageli asendamist - 1 kord 2 aasta jooksul. Kui tekib mikrokiire, muutub see tervisele ohtlikuks.

Grillpann

See erineb tavapärasest pannist ainult soonega, mis on valmistatud võre aluspinnal . Selline konstruktsioon eeldab toodete väikseimat kokkupuudet kuumutatud pinnaga. Omapära on see, et toiduvalmistamise ajal lisanduvad rasvad, õli, mahla voolud ja nad ei puutu kokku toiduga. Samuti on see alumiinium ja malm.

Grillpann

Malmist pannidel on looduslikud mittekleepuvad omadused. Lisaks pikenevad aja jooksul roogade valmistamise tulemusena ainult need. Kaasaegsetel pannidel on teflon-, keraamiline või marmorist mittekleepuv kate. Sellistele toodetele on vaja täiendavalt osta spetsiaalseid labasid. Need on silikoonist või puidust. Kuna katted on metalliga kergesti kriimustatud.

Kõige kallimad malmist pannid marmoriga. Nad on erineva kujuga - ristkülikukujulised, ruudukujulised, ümmargused ja ovaalsed. Disainerid on teinud pannide pindade värvimiseks erinevaid värve.

Valides tuleb hoolikalt vaadata seinu. Nad peavad olema piisavalt tugevad, et tekitada tugevat soojust. Nõude kvaliteeti mõjutab ka nende seinte kõrgus. Eksperdid soovitavad valida sügavad pannid, nende röstimine on palju parem. Madalates toodetes praaditakse peamiselt kala või köögivilju.

Kui paksus on väike, võite seda valgustamiseks praadida, nagu munapuder või muna. Pannid on puidust ja plastikust käepidemetega, kuid plastikust ei kasutata tavalisel, vaid kuumakindel. Kallimad - puidust käepidemetega.

Valmistamisel kuumutatakse malmist pannil 8 kuni 10 minutit ja alumiiniumpann 7–8. Soojendatav malmist panipaik hoiab temperatuuri pikka aega - see parandab roogade kvaliteeti.

Valuraudas peaks olema sama materjali valatud käepide, et see ei puruks toote kaalu all. Eemaldatavad käepidemed on samuti head. Mitte-kleepuva kattega pannid ei saa ülekuumeneda

Grill-gaasipann koosneb kolmest osast: spetsiaalse avaga tulekahju, grilli ja katte. Küpsetamine toimub kuuma õhu liikumise tõttu. Kokad ütlevad, et põhimõte on sama, mis grillil. Seetõttu on sellel nimi "grill".

Toiduvalmistamiseks on vaja, et auk paikneks gaasipliidi kuumutusplaadi kohal. Pane toitu restile. Pannil on mitu võrku. Spetsiaalne liha, kala ja jahu puhul eraldi. Kate on tavaliselt valmistatud klaasist. Need on valmistatud peamiselt roostevabast terasest. Ja ka tulevad sisse mitmesugused pinnakatted - keraamika, marmor, emailitud. Sellised nõud ei ole valmistatud malmist ja neid kasutatakse ainult gaasipliidid.

Soovitatav

Mis on parem Novaring või Yarin: võrdlus ja erinevused
2019
Mexidol või Cerepro - võrdlus ja mis on parem
2019
Rosuvastatiin või atorvastatiin - mis on parem valida?
2019