Mis vahe on filtreeritud ja filtreerimata õlel?

Mis eristab filtreeritud õlut filtreerimata

Traditsiooniline õlu on valmistatud odra linnast, humalast ja veest. Elav, mahepõllumajanduslik õlu, mida valmistavad väikesed õlletehased - filtreerimata ja pastöriseerimata. Meie esivanemate jook on nüüd kustutatud ja masstootmisse pannud, sest kvaliteediomadused on halvenenud.

Mida tähendab tervislik ja maitsev filtreerimata õlu

Filtreerimata õlu erineb filtreeritud täiuslikkusest ja maitse rikkusest, tihedast vahtust ja nõrgest udust, mis ei tähenda defektsust, vaid näitab jätkuvat käärimisprotsessi. Kõik see muudab õlu tervisele kasulikuks (mõistlikes kogustes), kui me alkoholi välja jätame, sisaldab õlu umbes 2000 tuntud ainet. Siin saab lisada spetsiaalse õlle maitse ja maitse, mistõttu õlle pärm on nii tuntud kui tavalised tarbijad.

Filtrimata õlle soovimatud omadused

  • Kõrge pilvepunkt.
  • Lühike tarbimine on vaid mõni päev alates vananemisprotsessi vananemisest.
  • Maitse muutus pärast liigset töötlemist.
  • Filtrimata õlle õlut leidub turul harva ja see on peamiselt õlletehaste restoranide eelisõigus.

Filtreeritud õlu

Filtreerimist kasutatakse setete eemaldamiseks, et saada kristalliline puhtus. Mehaanilise printsiibi puhastustööd, kus õlut filtritakse läbi füüsiliselt. Esialgu saavutati õlle läbipaistvus intensiivse tootmisprotsessi abil, mis kestis pikka aega temperatuuril umbes 0 ° C, seejärel toimus järjekindlalt pärmi ja muude osakeste looduslik settimine.

Praeguseks ei ole õlletehastel (eriti suurtel) vananemise aega, eelistades kiirendada tootmist filtrite abil. See on suhteliselt uus tehnika - kristallselged õlled tulid moes pärast 1842. aastat, mil kuulus Pilsneri õlletehased telliti. Regulaarne õlletootmine on näidanud suurepäraseid investeeringuid ja kapitaliseerimist.

Filtreerimine pikendab õlle säilivusaega ja suurendab vastupidavust halbade ladustamistingimuste suhtes.

Euro pastöriseeritud õlu

Lubatud tarbimise taseme pikendamiseks kuni mitme kuuni võimaldab pastöriseerimisprotsess - õlle lühiajalist kuumutamist kõrgel temperatuuril ja sellele järgnevat jahutamist. Pastöriseeritud õlut saab kätte anda riiklikus jaotusvõrgus ning sobib ka ekspordiks. Üldine pastöriseerimine võimaldab teil lähemale minna Tšehhi õlle üldisele standarditud maitsele, mis on nüüd tarbijatele kättesaadav igas kaupluses või tavapärases restoranis. Tavaliselt ei tea keskmine tarbija, et fermentatsiooniprotsess peatatakse pastöriseerimisega. Teisisõnu, pastöriseeritud õlu on surnud õlu.

Katsetulemused

  • Staropramen Filtreerimata - pastöriseeritud ei sisalda elusat pärmi.
  • Special Lager Bernard - pastöriseeritud, filtreeritud ja seejärel segatud filtreerimata õliga / sisaldab elusat pärmi.
  • Hubertus 12 Filtreerimata - pastöriseerimata, sisaldab elusat pärmi.
  • Filtrimata Gambrinus Lager: pastöriseerimata, sisaldab elusat pärmi.
  • Rychnovská printsess : pastöriseeritud, filtreerimata, sisaldab elusat pärmi.

Filtreeritud vs filtreerimata. Peamised erinevused

Filtreeritud õlu viitab mistahes ale-, lager- või kääritatud linnasejoogile, kus õlleprotsessi käigus tekkinud setted on eemaldatud. Iidsed meetodid hõlmasid matide, riide või õlgede kasutamist ja jätsid sageli joogis teatud settekihi.

19. sajandi lõpus kasutusele võetud kaasaegne filtreerimine kasutab mehaanilist protsessi, mis võib eemaldada kõik hoiused, kaasa arvatud pärm. Seda õlut nimetatakse "heledaks" ja see nõuab süsinikdioksiidi kasutamist enne villimist. Peaaegu kõik kaubanduslikud õlletehased filtreerivad õlle kiiresti, et parandada joogi maitset ja selgitada.

Filtreerimata õlu, mis on valmistatud orgaanilise teravilja baasil. Selles leiduv pärm annab tekstuurile maitse ja aroomi - õlu muutub kuivemaks ja teravamaks, puuduvad sametised (nisu õlles). Värv on mudane. Tavaliselt on need klassikalised alesid, mis on teadlikult pakitud mõõdukalt väikese koguse pärmiga. Sellesse alamkategooriasse võivad kuuluda Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB või mõni muu ale.

Pärmfiltratsioon eemaldab enamiku B-vitamiinidest (õlle pärm) ja muudest toitainetest, nagu kroom. See on tõendiks, et filtreerimata õlu on toitevam. Filtreeritud õlu võib olla kas hea või halb. Filtreerimata on alati hea õlu.

Parim alkohoolne jook

Samuel Smith - orgaaniline, rikkaliku Ale'i maitsega Briti õlletehastest, keedetud orgaanilise odra, humala ja pärmi lisamisega. Uuringud näitavad, et õlle joomine üks või kaks korda päevas vähendab vererõhku. Ja tumedad õlled (ales) sisaldavad kõrgemaid antioksüdante kui lagrid.

Nagu kogu alkoholi puhul (näiteks punane vein), on võimalik õlle mõõduka tarbimisega seotud tervisele kasulik.

Saadaval on lai valik kvaliteetseid õlu. Proovige erinevaid õlutüüpe ja otsige kohalikke mahetootjaid.

Mõned õlletehased naasevad "pudelikonditsioneerimisele", mis on sajanditepikkune õlle säilitamise traditsioon. Teatud kvaliteediklassi konditsioneerpudelile tehakse teine ​​lühike fermentatsioon. Lisatud pärm võitleb mikroobidega, annab maitsele ja võimaldab teil vanusega õlut parandada - nagu küps vein pudelis.

Soovitatav

Mis on parem "Phenibut" või "Afobazol": võrdlus ja mis on parem
2019
Milline on parem valida vanni või dušš?
2019
Klaas või kile telefonis - mis on parem valida?
2019