Milline on punaste ja valge ubade erinevus?

Oad on üks inimkonna teadaolevaid kaunviljade vanimaid esindajaid, selle päritolu kohta on palju versioone. Ühe neist teatas, et see oli tuntud juba Vana-Rooma ajast, teiselt poolt - iidset Indiat ja Hiinat peetakse tema kodumaaks. Arvatakse, et iidsetel aegadel peenestati see jahu ja seda kasutati vananemisvastaste protseduuride kosmeetilise vahendina.

Enne kui oad asusid Euroopasse, kulus palju sajandeid, see juhtus juba 16. sajandil. See tuli Venemaale alles 18. sajandi alguses, see toodi Prantsusmaalt, saades hüüdnime “Prantsuse oad”. Selle esmakordne kasutamine oli dekoratiivne aia kaunistamiseks ja hiljem kasutati seda toiduainena. Haricoti perekonnal on umbes sada sorti, terad ja rohelised kaunad sobivad toiduvalmistamiseks. Punased ja valged oad on kõige tavalisemad teravilja esindajate seas.

Punased oad

Liblikõieliste perekondade ronimisaastakut peetakse tagasihoidlikuks ja sobivaks kasvatamiseks maapiirkondade aiaoludes või korterelamute rõdude juures. Taim õitseb ilusti, on pika kaunad, millel on üsna suured maroon-punase värvi puuviljad, kõva läikiva kestaga ja pähkli maitsega paberimass.

Selle peamine eelis on toiteväärtus. See sisaldab (100 g tooraine kohta):

  • Valk - 24, 4 g.
  • Süsivesikud - 59, 8 g.
  • Rasv - 0, 3 g
  • B-rühma vitamiinid C, E, D.
  • Makro-mikroelemendid - kaalium, fosfor, raud, tsink, kaltsium, magneesium,
  • Aminohapped - arginiin, lüsiin, histidiin.
Toorsaaduse kalorisisaldus on 310 kcal 100 g kohta, lõpptoode on 98 kcal . Oad peetakse dieediproduktiks nende kõrge kiusisalduse tõttu ning valgusisalduse poolest võivad nad kergesti liha või kala asendada.

Valged oad

Aedviljapuude perekond, ühe-aastane, sirged või lokkis varred, mille karvad ulatuvad 0, 5 kuni 3 meetri kõrguseni, kaunad võivad olla painutatud, kergelt lamedad, kuni 20 cm pikkused, 1-1, 5 cm laiused, valged puuviljad või piimjas, silindrikujuline, suur, keskmine või väike, õrna maitse ja kiire seeduvus.

Valge ubade toiteväärtus ei erine tema punast mehe poolest. 100 g toores uba:

  • Valk - 22, 3 g
  • Süsivesikud - 60, 8 g.
  • Rasv - 1, 5 g
  • Vitamiinid - B1, B9, E, K, PP.
  • Mineraalid - raud, fosfor, vask, mangaan, tsink, magneesium.
  • Dieetkiud (kiud) - 12, 3 g

100 g toorsaaduse kalorsus on 298 kcal ja lõpptoode 90 kcal .

Mis on tavaline?

  • Mõlemad ubade sordid on rikkaim valguallikas, mis teeb sellest suurepärase kala ja liha asendaja.
  • Mõlemat tüüpi kaunviljade kiudainete sisaldus on piisavalt suur, nii et üks klaas teravilja võib anda sellele päevase vajaduse keha järele.
  • Mõlema liigi rikkalik vitamiini- ja mineraalkoostis on peaaegu sama, mida säilitatakse isegi keedetud kujul, kui see on külmutatud või konserveeritud, mis tagab paljude kehasüsteemide normaalse toimimise ja toimimise.
  • Toores vormis ei sobi punased ja valged oad tarbimiseks, leotamine on vajalik enne keetmist - umbes 6 tundi, seejärel kuumtöötlemist.
  • Mõlemat tüüpi kaunvilju pikaajaliseks ladustamiseks ja kasutamiseks toidus võib kuivatada, külmutada, säilitada ja kasutada igapäevaste toitude valmistamiseks.

Mis vahe on?

  1. Kalorite sisaldus : - punane kui lõpptoode, rohkem kaloreid, valge - vähem kaloreid, mistõttu seda kasutavad sportlased sagedamini dieettoidu menüüs.
  2. Seeduvus - valged oad on vaieldamatult plii, punane on seeditav palju kauem.
  3. Pikk täiuslik tunne - see on punaste ubade kvaliteet, mis annab kehale suurema energiaküllastuse kui valge.
  4. Toiduvalmistamist - punaseid oad kasutatakse suupistete, salatite, kastmete, põhiroogade valmistamiseks, valgete valmistamiseks suppide valmistamiseks.

Rakendus

Punaste ja valget ubade kasutamist võib jagada kahte rühma: söömine ja meditsiiniline ja kosmeetiline.

Kasutamine toiduainena

Oad võib valmistada vahetult enne serveerimist, toorainetest, külmutatud, kuivatatud või konserveeritud kujul. Nõuetekohase külmutamise ja konserveerimisega säilitab toode oma toiteväärtuse. Kuid tuleb märkida, et toores oad sisaldavad mürgiseid aineid, mistõttu enne keetmist leotatakse neid külmas vees umbes 6 tundi, seejärel kuumutatakse.

Maitseb punaste ubade teradel on pähkli varjund, tihedam. Valged oad on lõdvestunud ja neil on õrn maitse.

Punased oad on suurepärane lisand liha- ja köögiviljadele, mis sobivad hästi salatite ja suupistete valmistamiseks, või lihtsalt vaatama elegantselt mis tahes lauale.

Näiteks retsept lihtsate, rõõmsameelsete ja pidulike punaste ubade salatite jaoks. Sa pead purki konserveeritud oad, purki konserveeritud seened, soovitavalt viilutatud, 3-4 kõvaks keedetud muna, majonees. Ettevalmistus on väga lihtne: konserveeritud toidu sisu, kanalisatsiooni vedelik, munaga segatud, peeneks hakitud ja majoneesiga töödeldud.

Valged oad kui vähese kalorsusega toode on suurepärane neile, kes tahavad kaalust alla võtta, andes pika tunne, et keha saab kõike, mida vajate: valgud, vitamiinid, mineraalid, kiud.

Lihtne näide toiduvalmistamisest võib olla oadupp liha puljongis . Pool liitrist puljongist on vaja 1 tassi valget uba, sibulat, porgandit - 1 tk, 4-5 tükki kartuleid, soola, vürtse, loorberile, tomatipasta - maitse järgi. Oad leotatakse külma veega üleöö, siis keedetakse valmis puljongis, kuni keedetakse, 30–90 minuti jooksul.

Lisage sool, vürtsid, loorberilehed, kuubikutega kartulid. Porgand ja sibul kergelt õrnalt hautatud, lisage tomatipasta. Pärast seda pannakse köögiviljasegu suppi, keedetud kuni veel 15 minuti jooksul madalal kuumusel.

Terapeutiline kasutamine

Punaste ubade sordid:

  • Nad aeglustavad rakkude vananemist, sileid kortse ja kasutavad vananemisvastaseid abinõusid.
  • Lisage rasedate naiste menüüsse valkude, vitamiinide ja aminohapete kõrge sisalduse tõttu.
  • Tugevdada immuunsust.
  • Normaliseerige keha ainevahetusprotsessid, aitab kaasa toksiinide eemaldamisele.
  • Suurendada hemoglobiini taset veres.
  • Võib kasutada igasuguste kasvajate ennetamiseks.

Valge ubade sordid:

  1. Karvade, küünte tugevdamiseks, parandades naha värvi kosmeetiliste maskide koostises.
  2. Vähendada diabeediga patsientide veresuhkru taset.
  3. Tugevdage närvisüsteemi.
  4. Parandada südame ja veresoonte tööd.
  5. Aitab vähendada vererõhku hüpertensiooni korral.
  6. Eemaldage kehast kahjulik kolesterool.

Siiski on vastunäidustus - kõhupuhituse suure tõenäosuse, gaasi moodustumise, seedehäirete tõttu, kasutades kaunvilju toiduna, ei tohiks neid kuritarvitada, eriti inimeste puhul, kellel on kroonilised seedetrakti haigused.

Soovitatav

Mis õli on parem camelina või flaxseed?
2019
Mis on parem Dexpanthenol või D Pantenool: omadused ja erinevused
2019
Milline kosmeetikatoodete mark on parem Oriflame või Faberlik?
2019