Kuidas mahla nektarist erinevad?

Täna on vaja minna ükskõik millisesse supermarketisse, lihtsalt imetleda, nii silmatorkav on kaasaegne kauplus, kus on rikkalik valik, ning mahlad ja nektarid meelitavad ligi helgeid ja värvikaid pakette. Kauges minevikus võib puudujääk ainult unistada. Kord oli üks või kaks liiki mahla riiulitel tagasihoidlik, kuid tänapäeval on ilmunud kogu oma seeria, vähemalt 7-10 nime, lisaks traditsioonilistele mahladele nektareid.

Nüüd, ostjad seisavad ja mõtlevad pikka aega: „Mida peaksime saama? Mahl või nektar? Pealegi on mitmevärvilistel kastidel nii ahvatlev kirjutatud: "100% looduslik mahl" või "100% looduslik nektar". Et saada vastuseid nendele ja teistele küsimustele, peate kõigepealt välja mõtlema: mis on mahl ja mis on nektar?

Mahl - jooki üldine omadus

Mahl on sisuliselt „vedel puuvili” või „vedel taimne taim”. See tähendab, et kogu liig oli sellest eemaldatud ja alles jäi ainult üks maitsev vedelik.

Mahl saadakse kõige küpsemate ja mahlaste puuviljade või köögiviljade ekstraheerimisel. Mahlad on mitut liiki:

  1. Värskelt pressitud mahl on värskelt erinev, see saadakse puuvilja mehaanilise töötlemise tulemusena, kasutades mahlapressit või muud tehnoloogiat. Värske on populaarne restoranides, kohvikutes, kuid seda saab ise valmistada, kui teil on hea mahlapress. See mahl sisaldab kõige enam vitamiine, kuid seda tuleb kohe ära tarbida, kuna see kiiresti hakkab.
  2. Pastöriseeritud mahl - see mahl pressitakse esmalt välja, seejärel pastöriseeritakse, see on kuumtöödeldud ja seejärel valatakse kastidesse, kottidesse või purkidesse. Seda näeme peamistes kogustes kaupluste riiulitel.
  3. “Taastatud” mahl - algselt ekstraheeritakse pigistamise teel, siis eemaldatakse kogu liigne vedelik ja jäetakse nn “kontsentraat”. Seejärel kontsentreeritud mahl kuumtöödeldakse, see muutub pastöriseerituks. Seejärel lisatakse veelkord vajalik vedelik (vesi) ja valatakse pakenditesse, kus on märgitud, et mahl on „taastatud”.
Riigi kvaliteedistandardi nõuete kohaselt ei ole harilikult mahlale lisatud värvaineid, säilitusaineid, maitseaineid ja suhkrut. Kui suhkur on endiselt olemas, peab tootja täpsustama, millises koguses, et tarbija saaks teada, mida ta ostab.

Samuti peab mahla vajalik sisaldus puhtal kujul olema vähemalt 80% . Lubatud mahla suur kontsentratsioon, kuid mitte vähem, vastasel juhul ei saa seda toodet nimetada mahlaks.

Nektar

Nektarit peetakse veega lahjendatud puuviljajoogiks. Nektar võib sisaldada ka:

  • Mahl
  • Viljaliha.
  • Puuviljapüree.
  • Sidrunhape.
  • Suhkur.
  • Säilitusained (lubatud GOST-i poolt).
  • Maitsed (looduslik).
  • Joogivesi.

Riigi standardi kohaselt peab nektar sisaldama vähemalt 25% mahla või kartulipulbrit . Lubatavam mahl, kuid mitte vähem. Joogi, mis sisaldab vähem kui 25% mahla, ei nimetata juba nektariks, vaid mahla sisaldavaks joogiks. Nektarit valmistatakse juhtudel, kui puuviljast või marjadest ei ole mahla vajalikku kontsentratsiooni võimalik teha. Nii näiteks ei ole sõstrast valmistatud nektarit, sest sellest saadakse nektarit ja suhkrut on vaja lisada, ilma et see oleks hapu.

Erinevused mahla ja nektari vahel

Seega on nii mahl kui nektar tervislikud puuviljajoogid, mis kustutavad teie janu ideaalselt, on maitsva ja meeldiva puuvilja maitsega ning sisaldavad ka palju vitamiine ja mineraalaineid. Kuid on olulisi erinevusi, vaadake neid üksikasjalikumalt:

  1. Mahla sisu . Mahl on jook, mis sisaldab 80-100% puuviljamahlast. Nektar sisaldab oluliselt vähem mahla - 25–50%.
  2. Suhkru olemasolu . Mahl sisaldab harva suhkrut, kuid kui on midagi väikestes kogustes. Magusaineid lisatakse nektarile lisaks suhkrule.
  3. Erinevad lisandid . Mahl ei sisalda midagi muud kui puuviljamahl ja harvadel juhtudel suhkur. Nektarile võib lisada maitseaineid, suhkrut, magusaineid, oksüdeerivaid aineid (sidrunhapet), säilitusaineid, puuviljapüree.
  4. Vee olemasolu . Mahlas ei ole vett, välja arvatud taastatud. Nektar sisaldab rohkem vett kui puuviljamahl ise. Vesi - nektari peamine komponent.

Seega on mahl ja nektar kindlasti kasulikud puuviljajoogid, mis sobivad ideaalselt inimese toitumisse ja teevad selle täis. Aga kui ostate, peate hoolikalt lugema toote koostist, võib-olla mõned komponendid on inimesele vastunäidustatud, eriti oluline on diabeediga inimestel teada. Samuti, kui ostate lapse mahla, peate hoolikalt lugema pakendil olevaid juhiseid, see näitab, millisel vanuselt peate andma, ja võimaluse korral konsulteerige oma arstiga.

Soovitatav

Diabefarm ja Diabeton: võrdlus ja mis tähendab, on parem
2019
Mis on plastikust erinev
2019
Mis vahe on ravimi ja ravimi vahel?
2019