Kuidas erineb stewpan pannist?

Mitmete köögitarvete hulka kuuluvad pannid, mis on iga köögi atribuut. Nad läksid teatud arenguteele ja hakkasid neid tegema paljudes variantides. Üks neist on stewpan.

Mis on stewpan

Arvatakse, et seda tüüpi pann ilmus tänu Kaukaasia ja Balkani rahvaste toidule. See on valmistatud nagu linnuliha ja muude kiiresti küpsetatud loomade hernes. Sellele võib lisada seeni. Selle tassi kohustuslikud koostisosad on tomatid, väikesed baklažaanid, küüslauk, sibul ja paprika. Mõnikord pange pipar ja kartul. Seas peab olema basiiliku ja koriandi hunnik. See on valmistatud taimeõliga. Pange soola ja pipart maitse järgi. Saute võib olla taimses versioonis ilma liha. Kõik see hautab laualt kütuseid ja sooja.

Stewpan

Sellel roogal võib olla erinev nimi Bulgaarias, Türgis või Gruusias, kuid põhimõtteliselt ei erine selle valmistamise tehnoloogia palju. Peaasi on see, et kõik köögiviljad on täiesti värsked . Peamiselt selle ettevalmistamisel ja kasutamisel. See on tüüpi pann, millel on kõrged seinad ja reeglina pikk käepide. Seinad võivad olla vertikaalsed või kalded ja käepide eemaldatav. Üks selle peamisi omadusi on massilisus. See peab olema sügav, võib erineda suurusest ja kujust, mahust.

Erinevate metallide valmistamiseks kasutatakse erinevaid metalle. Stewpan peab olema kaanega suletud . Tegemist on universaalse köögitööriistaga, kus tooted võivad olla peale hautamise, praadimise, keetmise, leotamise ja lubamise. Keetmisprotsessi oluline osa on raputamine ja kõrge temperatuur. Stewpan sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks, mis pärast valmistamise lõppu jäävad mahlaseks, küllastunud kõigi selle koostisosade mahlaga. Seetõttu teeb see suurepäraseid kastmeid. Stewpotide tootmisel kasutatakse kaasaegseid tehnoloogiaid, mis võimaldavad soojust ühtlaselt jaotada ja valmistada toite kiiremaks. Selleks kasutati sageli mitmekihilist materjali, mis ühendab terase, alumiiniumi ja tefloni.

Malmist pajaroog

Enamik kaasaegseid stewpotsid on valmistatud alumiiniumist, mis on mõlemalt poolt kaetud roostevabast terasest, mis annab põletusomadused. Terase asemel võib kasutada tefloni. Kahepoolse terasest katte eeliseks on see, et see takistab kriimustustel pinnal kriimustusi. Seal on viie või kuue vastupidavast alumiiniumist kihtpannid. Nad teenivad sujuvalt aastaid. Paljud neist on varustatud seadmetega, mis näitavad toiduvalmistamise temperatuuri ja tassi vedeliku kogust. Need võivad vältida ülekuumenemist.

Kui kasutatakse pajaroogat, siis selles sisalduvad tooted ei kuiva ega põle. Kui kaas on suletud, esineb kalduvus, mis võimaldab teil hoida kõige kasulikumalt valmistatud tassi. Selline kastrul ei ole praktiliselt deformeerunud. Tänapäeval pakub turg suurt hulka tuntud brändidega varikatusi, mis oma disaini ja tarbijate omaduste poolest suudavad rahuldada kõige nõudlikumad kokad.

Miks ma pannile pean

Harilik nimetatakse tavaliselt iga köögi asendamatuks atribuutiks. See on iidne köögitööriist, mida on isegi Piiblis mainitud. See on valdavalt ümmargune, valmistatud peamiselt terasest, malmist ja alumiiniumist. Võib olla keraamika või kivi. See võib olla kaetud metallist või läbipaistvast klaasist. Õli pritsimise vältimiseks võib see pakkuda spetsiaalset võrku . Pann võib olla ilma käepidemeta. Eraldi seadme hoidmiseks. Samuti võib olla üks või kaks pliiatsit.

Pannil ilma käepidemeta

Malmist peetakse pannile kõige vastupidavamaks materjaliks. See on pika aja jooksul ühtlaselt jaotatud ja salvestatud. Sellel on suhteliselt madal soojusjuhtivus ja see ei kuumene kiiresti, kuid hoiab soojust ka pikka aega. See võimaldab roogal mitte ainult praadida, vaid keeta.

Malmpaneel

Roostevabast terasest pann on mugav valmistada ja säilitada toodete maitset. Kuid selle ülekuumenemine, mille sümptomiks on vikerkaare triibud seintel, on täis selle omaduste kadumist. Metall on selle struktuuris ja poleeritud pinnal ideaalselt jaotamata kuumust praadimispinnale. Selle küpsetuspõhi tuleb määrida. Küpsetamise ajal tuleb toitu regulaarselt segada.

Roostevabast terasest pann

Alumiiniumpannid on kerged . Nende soojusjuhtivus on kümme korda suurem kui malmist ja neljakordistunud kui roostevabast terasest pannid. Võib olla tembeldatud ja valatud. Esimene pikaealisus sõltub lehe paksusest, mis läks nende valmistamiseks. Kui poti alumine paksus on alla 2, 5 mm, on nende tööiga sobiv. Nende kaas võib ülekuumeneda ja põhja deformeeruda. Küpsetuspannidel võib olla spetsiaalne kate, mis takistab nende põlemist. Selline kattekiht võib olla mittekleepuvate omadustega polümeer. Lisaks tuntud teflonkatetele, mis on sarnaste omadustega, toodavad juhtivad keemiaettevõtted. Sellised katted on vastupidavad leelistele, hapetele, oksüdeerijatele, lahustitele ja veele. Tavaliselt ei ole nende keemiline vastupidavus madalam kui väärismetallide vastupidavus. Mitte-kleepuva katte variandiks võib olla niinimetatud keraamika. Kuid see on polümeer, millel on erinevad nimed, mida toodavad kõige kaasaegsemad tehnoloogiad, mille osaks on savi protsent minimaalne.

Aluminum Griddle

Selle märkimisväärne puudus on põletusomaduste suhteliselt kiire kadu . Pannid võib valmistada: röstijana, kus on mugav praadida liha, kala ja köögivilju sügaval põhjapannil, kus Hiina nimi on “wok” pannkoogipott madalate seintega ja pikk käepide grillpannil, mida iseloomustab õhukihi abil soojendamiseks soonik.

Kas on erinevusi

Stewpan on sama pann, mis erineb traditsioonilisest seina kõrgusest . See on ette nähtud eelkõige hautatud ja mahlas sisalduvate koostisosade valmistamiseks. Pannil on juba ammu ette nähtud liha-, kala- ja köögiviljade ning mõnikord leiva valmistamiseks

Soovitatav

Mis vahe on radiaalrehvi ja diagonaalse rehvi vahel?
2019
Mis on parem valida vedruplokk või polüuretaanvaht?
2019
Mis marki auto on parem kui Honda või Toyota?
2019