Erinevus palmi ja kookosõli vahel?

Sageli koosnevad sarnased või isegi identsed taimed erinevatest osadest. Näiteks palmipuudest saad erinevaid õlisid. Selleks on töötlemise objektid puuviljad ja taim.

Kuna mõlemad taimed on palmipuud, on toodetel sarnased omadused. Kuid ilma vahet tegemata ei tee. Mis vahe on näiteks õlide, näiteks palmi ja kookose vahel?

Palmiõli

See toode saadakse õlipalmast . Tema puuviljad näevad välja nagu õunte ja ploomide hübriid. Neid töödeldakse, vajutades need lihavale osale ja järgnevat pressimist.

Sellist taimset saadust on inimesed kasutanud toidu tarbimiseks umbes tuhat aastat. See on üks populaarsemaid tooteid maailmas. Kasutatakse juustu valmistamisel ja suure hulga muude toitude valmistamisel.

Palmiõli lisatakse sageli toidule. Toote madala hinna tõttu ei soovita tootjad neid asendada mõne teise taimsete koostisosadega. Praeguseks on kuulda, et see on kohutavalt kahjulik, olles toidu koostises ja mis tahes koosseisus sisalduv toode tuleb „kohe ära visata”. Kuid see pole kindlasti nii.

Söödalisandi madal hind masstootmise tõttu. Ühest hektarist istutamisest toodavad palmipuud 10 korda rohkem töödeldud tooteid kui samalaadsest päevalille- või mõnest muust taimest. Samal ajal on töötlemisprotseduur palju odavam ja tehnoloogia on palju lihtsam kui ükski teine.

Kookosõli

See toode on saadud kookospähkli peopesast . Töötlemise käigus saab vilja - pähklit, mida nimetatakse lihtsalt kookospähkliks. Õli on valmistatud kookospalust.

Selle valmistamiseks kulub palju kauem. Mitte iga puuvilja ei pääse tootmisse - on vaja valida ainult need, mis on küpsenud teatud riiki. Seda seisundit iseloomustab asjaolu, et südamiku vedelik hakkab paksenema ja moodustab paberimassi.

Tootmisprotsess on erinev . Näiteks kasutage kahte tüüpi ekstraheerimist - külma ja kuuma.

Kookospähkliõli on kõva, valge ja piimjas värvus, lõhnab lõhn, annab maitsele pähklid. Nagu teised taimeõlid, toodetakse seda rafineeritud kujul ja rafineerimata. Esimene variant sobib süüa paremini: see on puhtam ja paremini töödeldud.

Lisaks toiduainetele kasutatakse seda sageli ka kosmeetikatoodetes. Selle omadused võimaldavad seda lisada niisutavatele ja toitvatele kreemidele, meeldiv lõhn asendab lõhna- ja maitseainet.

Mis on tavaline?

  • Mõlemad õlid on palmi puuvilja töötlemise tooted . Las need palmipuud kuuluvad erinevatesse liikidesse, neil on üks perekond - palmipuud.
  • Sobib toiduks . Aga ainult teoorias. Ühtegi neist ei kutsuta.
  • Omada mitmeid sarnaseid kasulikke omadusi . Nende hulka kuuluvad näiteks võime niisutada.
  • Kasutatakse erinevas koondamises.

Näiteks mõnedes tööstusharudes on palm külmutatud ja muudel eesmärkidel on kookos sulatatud.

Mis vahe on?

Esiteks on oluline mõista, et palmi- ja kookosõlid on erinevad. Pärast kõigi samaväärsust puudutavate eelarvamuste kadumist võite hakata arutama tõsiseid erinevusi:

  1. Välised erinevused . Kõige elementaarsem parameeter. Palm - oranž, tavaliselt ainult vedelik. Tundub, nagu päevalill, kuid heledam. Ja teine ​​kirjeldatud on valge, sagedamini tahke, nagu kreem või margariin. Samuti sulavad nad ja keedavad erinevatel temperatuuridel. Esimese puhul on keemispunkt 45 kraadi Celsiuse järgi ja teine ​​- sulamine umbes 25 kraadi täpsusega üks või kaks kraadi - see sõltub kookospähkli kvaliteedist, millest see on valmistatud. Väärib märkimist, et teine ​​on palju raskem kui esimene. Vedelal kujul on see viskoosne ja raskem segada teiste ainete või koostisosadega.
  2. Ainete omastamine . Kui süüakse, ei ime palm sõna üldse. Kõik, mida tarbitakse, deponeeritakse rasvavarudesse, mis avaldab negatiivset mõju kolesterooli tasemele. Kookos on hästi imendunud, vaid väike protsent läheb rasva. Lisaks tugevdab see immuunsüsteemi.
  3. Jaotusvõimalus Palmiõli on tavalisem kui kookospähkliõli. See on tingitud tootmise hinnast ja keerukusest.
  4. Rakendusalad . Esimene õli sobib tavaliselt ainult röstimiseks. Seda kasutatakse aktiivselt toodete ja pooltoodete valmistamisel, need asendatakse röstimiseks kallimate õlidega. Teist kasutatakse samade toodete ladustamiseks - näiteks võina asendajana. Kookospähkli koostisosa on ka toiteväärtuse tõttu tavaline ka kosmeetikas.
  5. Rasvade küllastumine . Kookosõlis on küllastunud peaaegu 90% rasvast, mis avaldab kehale positiivset mõju. Teoreetiliselt võib see viia südame-veresoonkonna süsteemi haiguste tekkeni.

Palmis on sama kogus küllastunud ja küllastumata rasvu, mis põhimõtteliselt ei ole ka toote eriline eelis.

Järeldus

Seega ei ole kahest sellisest erinevast õlist ühemõtteliselt võimalik öelda, milline neist on kasulikum ja eelistatavam kasutada. Kuid ühe neist lõpetamiseks ei toimi - mõlemal juhul on saadaval mitmeid kasulikke omadusi. Oluline on mõelda hästi enne selle rakendamist - kas see on seda väärt, milliseid tagajärgi see võib kaasa tuua.

Soovitatav

Mis õli on parem camelina või flaxseed?
2019
Mis on parem Dexpanthenol või D Pantenool: omadused ja erinevused
2019
Milline kosmeetikatoodete mark on parem Oriflame või Faberlik?
2019