Armagnaci ja konjaki vahe

Armagnaci ja Brandy kodumaa - Prantsusmaa . Nende kahe joogi ajalugu pärineb 18. sajandist. Praegu hakkasid Prantsuse veinitootjad otsima uusi võimalusi ja viise oma toote turustamiseks. Jõe- või meretranspordiks kasutati tugevaid tammevaate. Kuid pikaajalise ekspordi käigus kaotas vein oma maitse ja ei talunud temperatuuri erinevusi.

Toote organoleptiliste omaduste säilitamiseks kasutati alkoholi osakaalu suurenemist destilleerimise teel tugevamas joogis ("põletatud vein"). See osutus täiesti uueks joogiks, mis ei olnud transpordi tingimuste poolest valikuline - brändi.

Armagnac

Brandy klassi kuuluv Armagnac on gaaside uhkus, mis ei ole Prantsusmaa viimaste alkohoolsete jookide hulgas õigustatult viimane koht. Esimene märkus selle kohta pärineb 15. sajandist. Prantsuse suure hirmu ja lugupidamisega kuuluvad Armagnac, mis ei kehti teiste riikide alkoholi austajate kohta.

Kahjuks kaotab ta kuulsuse tõttu oma peamise konkurendi - brändi. Mere rannikust kaugel asuva provintsi Gascony geograafiline asukoht on suures osas süüdi. 18. sajandi keskpaigas oli teiste Prantsuse jookide, näiteks Charente või Bordeaux'is toodetud uute turgude aktiivse kaubanduse, turustamise ja vallutamise ajal meresadamate juurdepääs hädavajalikuks tingimuseks eduka toote edendamisel teistes riikides ja maailma osades.

Armagnacil on hämmastav ja ainulaadne jook. Selle maitse on särav, sõltuvalt selle ekspositsioonist võib ilmneda lõhnade keerukaid kompositsioone. On mitmeid värvaineid:

  • Puuviljade toonid (kudoonia, virsik, ploom)
  • Õie toon (lubi, lilla) või mee toonid.
  • Puidust toonid.
  • Vürtsikad toonid (pipar või vanilje).

Armagnaci maitse sõltub mitte ainult viinamarjasordist, vaid ka piirkonnast, kus see on toodetud. Kaunilt vananevaid ja kerge puuvilja aroomiga jooke - need on pärit Bas Armagnacist . Tenerese joogid on head ainult täiskasvanueas, neil on keerulised, põimunud ploomide ja violetse tooni toonid.

Armagnaci tarbitakse tavaliselt pärast söögi lõppu, sest see on 100% dizhistivom - jook, mis lõpetab hea söögi lõppu ja ei nõua täiendavat saatmist.

Armagnaci tootmise käigus on kaks peamist etappi:

  1. Valge viinamarjaveini töötlemine pika destilleerimisega „suurel orelil” (nn destilleerimisseade).
  2. Jookide ekstrakt tammevaatides.

Konjak

Konjak - tugev 40-kraadine alkohoolne jook, mida toodetakse noorte viinamarjasortide destilleerimisel erilistest viinamarjasortidest. Nende protsesside tulemusena ladustatakse saadud viinamarja alkoholi mitu aastat tammevaatides. Selle aja jooksul saavad joogid tänu tanniinidele ja aromaatsetele ainetele ning selles esinevatele keemilistele muutustele uusi maitseomadusi ja omadusi, muutudes brändi alkoholiks. Seejärel lahjendatakse puhastatud veega kuni nelikümmend kraadi, lisage väike kogus suhkrut ja asetatakse uuesti tammevaatidesse ja inkubeeritakse vähemalt 15 nädalat .

Brändi tõeline sünnikodu on muidugi vanim prantsuse linn Cognac . Paljud usuvad, et ainult seal toodetud joogist, kohalikest istandustest korjatud viinamarjadest, on õigus olla uhkelt kutsutud - konjak.

Erinevused Armagnacist Brandyga

Prantsusmaa elanikud ja alkoholi armastavad inimesed väljendasid väljendit, et nad otsustasid end Armagnaci ise hoida, ja jagada konjakit maailmaga. See võib ainult öelda, et Armagnac ei ole maitse ega maitse poolest brändist madalam ja mõnikord isegi ületab.

Vaatamata sellele, et mõlemad joogid kuuluvad brändi klassi, erinevad need tootmisprotsessist maitsega. Nende ületamatute alkohoolsete meistriteoste tõeliste asjatundjate jaoks on Armagnac ja brandy täiesti erinevad, nad on lihtsalt erinevad.

  1. Ajaloolised erinevused . Teaduslikult on tõestatud, et Armagnac ilmus peaaegu sajandit varem kui tema tuntum sugulane, kuid sellest hoolimata oli brändi esimene, kes omandas brändi - nii Prantsusmaal kui ka välismaal.
  2. Erinevused tootmises . Nende alkoholi sisaldavate jookide iseloomulikud tunnused ja iseloomulikud tunnused on tootmise erinevused. Alustades viinamarjade tootmisest ja saagist, selle kvaliteediklassidest ja lõpetades alkoholi vananemisega - erinevused protsessi igas etapis. Konjakile mõeldud viinamarjade pudeli suhtes kohaldatakse nn topeltdestillatsiooni ning Armagnacile kasutati pikka ühekordset destilleerimist.
  3. Lõhna- ja maitseainete erinevused . Elite brändi on erinevate alkoholide segu, Armagnac on valmistatud ühe aasta viinamarjadest. Seetõttu on populaarsem jook alati täidetud teatud maitsestandarditega, kuid Armagnac võib anda üllatusi.
  4. Kasutamise erinevused . Armagnac on suurepärane sigariga duett pärast sööki. See läheb hästi magustoitude, pirnide ja ploomidega. Tänu asjaolule, et Gascony on joogi sünnikoht, rasvaste ja rõõmsate roogadega on see suurepärane suitsulõhe või hapukirbiga. Konjak, tegeleb soolopartneriga, ei nõua endale suupisteid, kuigi hea sidruni või viinamarjade viiluga või pärast söömist tassit tugevat kohvi.

Soovitatav

Millised mängud on paremad kui Minecraft või Terraria?
2019
Calico ja calico - kuidas need erinevad?
2019
Amoksitsilliin või doksitsükliin: ravimite võrdlus ja mis on parem
2019