Äädikas ja äädikhape: sarnasused ja erinevused

Lauaäädik on inimkonna jaoks tuntud toode juba iidsetest aegadest. Juba III sajandil eKr kasutasid inimesed äädikat erinevatel eesmärkidel. Äädikas oli toodete säilitamiseks hädavajalik komponent (eriti oluline külmutusseadmete puudumisel), selle abil saadi erinevaid värvaineid jne. Praegu kasutatakse äädikat laialdaselt. Igas köögis võib leida pudeli äädikat, eriti kui perenaine soovib konserveerimist.

Kuid selline laialt levinud äädikas viib mõnikord mürgituseni - äädikat segatakse äädikhappega, mis on peamine õnnetuste põhjus. Arvestage äädika ja äädikhappe sarnasusi ja erinevusi.

Mis on äädikhape

Äädikhapet nimetatakse ka etaanhappeks ja selle keemiline valem on CH3COOH. Iidsetel aegadel saadi äädikhape viinamarjaveini või muude toodete (näiteks õunamahla) kääritamise teel. Renessanssiajal kasutati äädikhappe valmistamiseks metallatsetaate. Huvitav on see, et selle happe omadused varieeruvad sõltuvalt lahustumisest, st erinevate protsentuaalsete äädikhappe vesilahused näitavad erinevaid omadusi ja omadusi. Sel põhjusel uskusid keemikud väga pikka aega, et metallatsetaate kasutades toodetud hape on teine ​​aine kui see, mis saadakse orgaanilistest ainetest (veinist või mahlast). Alles XVI sajandil tõestati, et olenemata tootmismeetodist on see ikka sama äädikhape.

XIX sajandil saadi anorgaaniliste ainete sünteesil äädikhape: toorainena kasutati süsinikdisulfiidi.

Äädikhape on normaalsetes tingimustes vesilahus, mille kontsentratsioon on 80% . Samuti on veevaba või jäine äädikhape - välimuselt meenutab see jääd, seega ka nime. Selle happe kontsentratsioon on 99-100%. Äädikhappe anhüdriidi toodetakse veel, kuid seda kasutatakse farmaatsiatööstuses (aspiriini süntees).

Nagu iga kontsentreeritud hape, on äädikhape ohtlik. On juhtumeid, kus inimesed jõid ekslikult äädikhapet ja see põhjustas nina nina limaskesta, mao ja söögitoru põletusi ning keemilisi põletusi peetakse kõige tõsisemaks isegi siis, kui räägime nahapõletustest, rääkimata siseorganitest. Lisaks põhjustab äädikhappe allaneelamine muid komplikatsioone, nagu verejooksu häired, šokk ja nii edasi. Seega, kui hoiate äädikhapet kodus, on vajalik, et seda hoitaks lastele kättesaamatus kohas, ning seda hoitakse ka mahutis, mida ei saa segi ajada ühegi kahjutu vedelikuga.

TÄHELEPANU! 20 ml või rohkem äädikhapet tarbides tekib surmav tulemus!

Mis on äädikas

Äädikas on sama keemiline valem kui äädikhappel ja on sama keemiline ühend. Ainus erinevus äädika ja äädikhappe vahel on see, et tavaline äädikhape on kontsentreeritud äädikhappe lahus (umbes 80%) ja äädikas on tugev vesilahus ning selle kontsentratsioon on 6-9% .

Äädikhapet kasutatakse peamiselt tootmises ja kodumaistes tingimustes kasutatakse nõrka lahendust, mida me nimetame lauäädikaks . Äädikat kasutatakse toidu säilitamiseks ja mõnel juhul ka febrifugiks. Tuleb märkida, et äädikat ei kasutata põletikuvastase ainena, kui seda kasutatakse sisemiselt, vaid seda kasutatakse ainult väliselt - seda kasutatakse kõrgetel temperatuuridel hõõrumiseks ja seda niisutatakse kreemiga äädika abil (sel juhul jääb kreem jääma kauemaks).

On vaja teada, et äädikhape ärritab nina nina limaskesta, selle mõju on eriti tugev kuumutamisel ja tegelikult sageli, kui seda hoitakse kodustes tingimustes, on vaja valmistada marinaad, lisades äädikat keeva veega. Seetõttu on nõutav, et ruumi, kus kodune konservikarp viiakse läbi, on hästi ventileeritud. Kopsuhaiguste all kannatavate inimeste jaoks ei ole soovitatav ka siseruumides hoida.

Saame kontsentraadist äädikat

"Zakatochny hooajal", kui kõik koduperenaised kiirustavad köögivilju talveks hoidma, juhtub, et tavaline lauäädik kadub kauplustes, kuid äädikat sisuliselt müüakse. Kui te ei kavatse veekeetjast või pannidest skaalat eemaldada (ja äädikhape on selle ülesande täitmisega täiuslik), siis saab sisuliselt kergesti muuta tavaliseks äädikas ja seejärel kasutada toodete säilitamiseks. Et äädikhape saaks äädikas, peate sellele lihtsalt vett lisama.

Soovitatav

Mis on parem pleksiklaas või monoliitne polükarbonaat: võrdlus ja erinevused
2019
Mis on parem osta Mitsubishi Outlander või Kia Sportage?
2019
"Ibuprofeen" ja "Ibuklin": mis on erinevus ja mis on parem
2019